Dulceata de cirese uimitoare pentru iarna cu adaos de alte fructe din gradina. Dulceata de cirese Dulceata de visine fara samburi cu nuci

Vara insorita...Abundenta de culori, gusturi si arome. Nicio altă perioadă a anului nu ne mulțumește cu legumele care se coace în paturile grădinii sau cu fructele și fructele coapte și aromate din grădină. După ce ați admirat suficient această imagine, este timpul să vă gândiți să faceți dulceață pentru iarnă. Cât de plăcut este să bei ceai cu dulceață parfumată într-o seară de iarnă și să-ți amintești de vara trecută! Ah, dulceata! Ce cuvânt dulce, incredibil de gustos! La Din anumite motive, cuvântul „gem” îi aduce imediat în minte Carlson cu dragostea lui nemărginită pentru dulceață și bunica lui care scutură spuma parfumată din dulceață cu o lingură uriașă de lemn. Și cum să nu iubești dulceața! Ușor de preparat și o plăcere de mâncat. Și tot ce ai nevoie este orice fructe de pădure și zahăr. Din ce dulceata nu se face? Pe lângă fructele și fructele tradiționale, se folosesc chiar și castraveți și păpădii, petale de trandafiri, iar mulți sunt pur și simplu încântați de dulceața de dovlecei. Fiecare dulceață are propriul gust și aroma unică. Dar indiferent din ce este făcută, dulceața este dulceață. Favorit, de casă, sănătos și care amintește de o copilărie dulce și fericită. Astăzi vom vorbi despre dulceața de cireșe, care nu este doar delicioasă ohm, dar și extrem de util. La urma urmei, cireșele în sine sunt un adevărat complex de vitamine-minerale care a absorbit o cantitate imensă de vitamine C, caroten, PP, grupa B, potasiu și magneziu, care, ca și aerul, sunt necesare pentru mușchiul inimii, calciu, fier, sodiu. , etc.

Cireșele erau cultivate în Grecia antică. Dulceața cireșelor a atras păsările, de unde și numele său latin - „cireș de pasăre”. Există o versiune conform căreia cireșele au venit în Europa tocmai datorită păsărilor, cu mult înainte ca oamenii să ajungă aici. A fost, de asemenea, în Rusia Kievană, după cum o demonstrează referințele din cântecele antice ucrainene. Anterior, dulceața era gătită cu adaos de miere și, uneori, fără ea: într-un cuptor rusesc, boabele erau fierte până la o reducere de zece ori a volumului. Fiecare domnișoară decentă ar trebui să cunoască complexitatea preparării gemului.

A face gem este o chestiune simplă, dar trebuie să abordați acest proces pregătit și înarmat cu cunoștințe. Primul pas este sa alegi preparatele si echipamentele potrivite pentru ca dulceata de cirese sa poata fi depozitata mai mult timp si sa nu-si piarda proprietatile benefice si gustative. Pentru început, trebuie să vă amintiți că este mai bine să gătiți dulceața în tigăi din oțel inoxidabil, alamă sau aluminiu, al căror volum ar trebui să varieze de la 3 la 7 litri. Nu este recomandat să folosiți recipiente mai mari, deoarece boabele sunt zdrobite sub presiunea propriei greutăți, iar dulceața se dovedește a fi prea moale. Pentru a nu strica culoarea viitoarei dulceațe, la gătire trebuie amestecată cu o spatulă de lemn, iar spuma trebuie colectată cu o lingură cu fante din oțel inoxidabil. Trebuie să turnați dulceața de cireșe finită în borcane de sticlă cu o capacitate de până la 2 litri, dar mai întâi spălați-le bine înainte de ambalare, opăriți-le cu apă clocotită, apoi răsturnați-le pe un prosop și uscați-le (borcanele trebuie să fie absolut uscat!)

Așadar, preparatele noastre sunt gata! Acum să începem pregătirea fructelor de pădure. Dulceata de cirese se face cu sau fara samburi. Cu toate acestea, aroma și gustul gemului cu semințe este oarecum îmbunătățit datorită aromei specifice de migdale. În plus, separarea pulpei de semințe este destul de laborioasă și nu toată lumea are răbdare pentru asta.

Dacă totuși vă decideți să faceți dulceață de cireșe fără sâmburi, atunci va trebui să vă aprovizionați nu numai cu răbdare, ci și cu ciocănitori de pietre speciale. Aceste dispozitive simple vă permit să minimizați pierderea de suc și elemente benefice din pulpă. Dacă nu există dispozitive speciale, puteți folosi pur și simplu un ac obișnuit sau o scobitoare ascuțită din lemn.

Înainte de a face dulceață din cireșe cu sâmburi, vă recomandăm să străpungeți mai întâi fructele cu un ac sau o scobitoare sau să tratați cireșele cu apă clocotită la 90 de grade timp de un minut pentru ca siropul să pătrundă mai repede în ele.

De asemenea, trebuie spus despre depozitarea corectă a dulceață de cireșe. Trebuie depozitat în încăperi întunecate, răcoroase și uscate, la o temperatură nu mai mare de 8-12°C, de preferință subteran sau în alte locuri destinate depozitării. O temperatură mai scăzută favorizează îndulcirea gemului, iar o temperatură mai ridicată crește absorbția umidității din aer, ceea ce duce la deteriorarea rapidă a produsului.

Am stăpânit partea teoretică, trecem direct la practică și la gătit.

Dulceata de cirese ( fara samburi)

Ingrediente:
1 kg cirese,
1200 g zahar,
200 ml apă,
un praf de vanilie (zahăr vanilat).

Preparare:
Spălați bine fructele colectate sub jet de apă rece, lăsați să se usuce și îndepărtați semințele folosind unelte simple (de exemplu, un ac de păr sau un ac obișnuit).

Se prepară siropul: se toarnă zahăr în vasul pregătit, se adaugă apă (rece) și, amestecând continuu, se aduce la fierbere. Adăugați fructe de pădure la amestecul care fierbe. Când dulceața de cireșe fierbe, scoateți-o imediat de pe aragaz și lăsați-o să fiarbă timp de zece până la douăsprezece ore. Dupa acest timp se pune gemul din nou pe foc, se tine pana da in clocot, apoi se raceste din nou. Repetați această procedură de 3-5 ori. Când o executați pentru ultima dată, adăugați în dulceața de cireșe un praf de zahăr vanilat sau vanilat. Turnați desertul răcit finit în borcane (1 litru), rulați sau acoperiți cu capace etanșe de plastic.

Dulceata de cirese (cu samburi)

Ingrediente:
1 kg cirese,
1 kg zahar,
200 ml apă.

Preparare:
Aruncați imediat fructele stricate sau deteriorate, în acest caz, sunt necesare numai fructe de pădure întregi și de înaltă calitate. Clătiți și uscați-le. Prepara siropul dupa acelasi principiu ca la prima reteta, foloseste doar mai putin zahar. După fierbere, adăugați fructele de pădure în sirop. De îndată ce dulceața începe să clocotească și apar bule la suprafață, scoateți-o de pe aragaz și procedați conform primei rețete cu singura diferență: dulceața de cireșe cu sâmburi trebuie infuzată nu timp de 10-12 ore (ca în prima rețetă). versiune), dar numai 3-4. Ambalați desertul finit în borcane.

Dulceata de cirese fara samburi cu nuca

Ingrediente:
1 kg cirese,
1 kg zahar,
350 ml apă,
lămâie,
¼ lingurita vanilina,
300 g nuci.

Preparare:
Pregătiți fructele de pădure și îndepărtați semințele din ele într-un mod convenabil pentru dvs. Tăiați nucile în bucăți egale cu semințele (se poate mai mult) și puneți fiecare bucată într-o boabă de cireș. In continuare, pregatiti siropul: adaugati apa in zahar, aduceti amestecul la fiert, fara a uita sa amestecati des, scoateti siropul de pe aragaz si turnati-l peste visinele umplute cu nuci, astfel incat siropul sa acopere complet fructele de padure.
Se lasă la fiert timp de trei ore, apoi se pune la foc mic (siropul nu trebuie să fiarbă pentru ca boabele să nu se destrame) și se fierbe dulceața de cireșe până când fructele sunt transparente. Cu 2-5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în dulceață suc de lămâie și puțină vanilie. Turnați dulceața finită fierbinte și închideți bine capacele.

Dulceata de cirese cu portocale si mere

Ingrediente:
1 kg cirese,
1 kg zahar,
2 mere (răzuite fin în piure),
zeama si coaja a 4 portocale.

Preparare:
Curățați cireșele spălate și uscate. Adăugați sos de mere, zahăr, coaja și sucul de portocale (puteți măcina portocala tăiată bucăți într-un blender, trebuie îndepărtate semințele, altfel produsul va fi amar). Pune amestecul de fructe la foc mic. Amestecând constant, aduceți la fierbere. Gatiti, degresand, pana se dizolva tot zaharul. Când zahărul s-a topit, măriți focul și gătiți încă 5 minute Turnați dulceața fierbinte în borcane, închideți și răciți cu capul în jos. Depozitați la temperatura camerei. Păstrați borcanele deschise în frigider.

Dulceata de cirese albe cu lamaie

Ingrediente:
1 kg cirese albe,
1 kg zahar,
1 lămâie.

Preparare:
Sortați cireșele și spălați-le bine, apoi uscați-le (puteți folosi un prosop sau o cârpă curată și uscată în aceste scopuri). Scoateți semințele din boabe și puneți boabele într-un recipient de dimensiune potrivită, în care adăugați zahăr. Lăsați recipientul cu fructe de pădure peste noapte pentru a extrage sucul. A doua zi dimineața, fierbeți timp de cinci minute și lăsați să se răcească. În timp ce se răcește, balansați ușor recipientul, astfel încât fructele de pădure să fie înmuiate uniform în sirop. Când dulceața de cireșe s-a răcit complet, adăugați feliile de lămâie și gătiți încă cinci minute. După ce s-a răcit, se fierbe din nou aproximativ un sfert de oră, apoi, cât este fierbinte, se pun în borcane și se rulează capacele.

Reteta de dulceata de cirese cu scortisoara (bucatarie armeana)

Această dulceață se dovedește a fi de culoare chihlimbar, este foarte gustoasă și sănătoasă.

Ingrediente:
1 kg cirese albe,
1 kg zahar,
batoane de scorțișoară - după gust,
0,5 pahare de apă.

Preparare:
Sortați cireșele, clătiți cu apă rece și îndepărtați sâmburii. Se toarnă zahărul într-un recipient pentru gem, se toarnă apă și se fierbe siropul. Apoi se scufundă cireșele în sirop și se agită vasul cu mare grijă, astfel încât cireșele să fie scufundate în sirop și să se gătească până la fiert complet (aproximativ 2-3 ore). Această dulceață se gătește cel mai bine cu scorțișoară, și numai sub formă de bețișoare și trebuie adăugată la începutul gătitului. Când dulceața este gata, scoateți scorțișoara și rulați gemul.

Dulceata de cirese cu visine

Ingrediente:
6 kg cirese,
3 kg cirese,
5 kg zahar,
100 g acid citric.

Preparare:
Adăugați zahăr în fructe de pădure pentru a elibera sucul. Adăugați acid citric și gătiți. Când este mult suc în tigaie, turnați-l într-un castron separat și gătiți separat. Gemul trebuie gătit timp de 3-4 ore. Când sucul începe să se îngroașe, adăugați-l în fructe de pădure și fierbeți timp de o oră. Apoi puneți dulceața în borcane, care trebuie mai întâi sterilizate în apă clocotită, și rulați capacele.

Astea sunt toate trucurile pentru a face dulceata de cirese. Acum imaginați-vă cum în serile reci de iarnă, învelite într-o pătură caldă, începi să bei ceai cu dulceață de cireșe incredibil de aromată și sănătoasă.

Bucurați-vă de ceai!

Larisa Shuftaykina

În ciuda faptului că cireșele și cireșele sunt fructe de pădure din aceeași familie, cireșele sunt mai des conservate. Aparent, din cauza culorii sale bogate și a aromei incomparabile.

Fructele de cirese nu au un miros puternic, dar cei care au incercat macar o data dulceata din aceasta boabe sustin ca este foarte gustoasa. Dulceata de cirese este moderat dulce, cu un sirop limpede de o culoare frumoasa. Multe gospodine compensează lipsa de acid natural din fructe de pădure adăugând suc de lămâie sau acid citric.

Pe lângă gust, cireșele au și alte avantaje. Această boabă este utilă deoarece conține mult potasiu, precum și alte oligoelemente: calciu, fier, fosfor, magneziu, sodiu și chiar iod. Contine vitaminele A, B1, B2, C, E, PP.

Ciresele se coc devreme. În condiții meteorologice bune, puteți recolta o recoltă bună din această boabe gustoase deja în iunie - când nu există încă alte fructe. Prin urmare, gospodinele cu experiență nu ratează această oportunitate și încep să se pregătească pentru utilizare viitoare - să facă gem.

Subtilități ale gătitului

• Dulceata se face numai din cirese coapte. Este inacceptabil să folosiți fructe de pădure care au fost stricate sau ciocănite de păsări. Fructele nu trebuie să fie prea coapte, altfel în timpul tratamentului termic își vor pierde forma și vor fi fierte.
• Pentru a preveni micșorarea fructelor de pădure în timpul gătitului, se recomandă mai întâi să le fierbiți în apă clocotită și apoi să le răciți rapid în apă rece. Unele gospodine înlocuiesc această tehnică prin înțeparea fiecărei fructe de pădure cu un ac, dar acest proces necesită foarte multă muncă.
• Din același motiv, gătitul trebuie efectuat în două sau trei etape, păstrând fructele de pădure în sirop fierbinte. Dacă nu faceți acest lucru, ci gătiți într-un singur pas, boabele de foarte multe ori izbucnesc și se zboară.
• Când gătiți dulceață de cireșe, apare spumă abundentă, care trebuie îndepărtată cu o lingură cu fantă, altfel produsul nu va putea fi păstrat mult timp.
• Dulceața de cireșe se gătește atât cu cât și fără semințe. Pentru a le îndepărta din fructe de pădure, utilizați un dispozitiv special sau un ac obișnuit. Trebuie să îndepărtați semințele cu mare atenție pentru a nu aplatiza boabele.
• Pentru a adăuga aromă și o ușoară aciditate dulceață de cireșe, la sfârșitul gătitului se adaugă vanilină și acid citric.
• Nu trebuie să gătiți dulceață în cantități mari deodată, deoarece boabele se vor zdrobi și își vor pierde forma sub propria greutate.
• Gemul finit se toarnă în borcane de sticlă, care trebuie spălate în prealabil cu sifon, clătite bine cu apă fierbinte și uscate.

Dulceata de cirese cu samburi

• cireșe – 1 kg;
• zahăr – 1-1,2 kg;
• apă - 1,2 linguri;
• vanilina – 0,5 pachete (5 g);
• acid citric - 2 g.

Metoda de gatit

• Sortați cireșele, îndepărtați toate fructele stricate și coapte prea mult, precum și cele ciupite de păsări. Tăiați tulpinile. Clătiți bine boabele sub jet de apă.
• Pentru a preveni micșorarea fructelor în timpul gătirii, se recomandă să le înțepeți cu un ac. Dar acest lucru durează foarte mult timp, mai ales dacă există o mulțime de fructe de pădure. Prin urmare, cea mai bună opțiune este aceasta: puneți cireșele în porții mici într-o strecurătoare și scufundați-le într-o cratiță cu apă clocotită. Se pasteurizează 1-2 minute. Apoi se răcește rapid sub jet de apă rece.
• Pregătiți siropul. Puneți zahărul într-un lighean de gătit și turnați apă. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Dacă siropul este tulbure, se strecoară prin mai multe straturi de tifon.
• Se toarnă cireșele. Se aduce la fierbere, îndepărtând spuma.
• Pune dulceata deoparte si lasa-o sa stea 4 ore. În acest timp, boabele vor fi bine saturate cu sirop.
• Se pune din nou pe aragaz și se aduce la fierbere la foc mediu. Apoi lăsați timp de 4 ore. Repetați procedura de încă două ori.
• La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric și vanilină.
• Răciți dulceața de cireșe finită într-un lighean și abia apoi transferați-o în borcane curate și uscate. Acoperiți cu hârtie de copt. Dulceata de cirese poate fi inchisa ermetic. În acest caz, împachetați-l în borcane sterile, uscate, cât este fierbinte, apoi întoarceți-l cu capul în jos și răciți-l așa.

Dulceata de cirese fara samburi: reteta unu

Ingrediente pentru două recipiente de 1 litru sau patru recipiente de 0,5 litri:

• cireșe – 1 kg;
• zahăr – 1,2 kg;
• apă – 250 ml.

Metoda de gatit

• Veți avea nevoie de cireșe coapte, dar tari. Mai întâi, spălați-le sub jet de apă. Lăsați lichidul să se scurgă. Scoateți tulpinile.
• Apoi, folosind un dispozitiv special pe care îl puteți cumpăra dintr-un magazin, îndepărtați semințele din boabe. Dacă nu aveți unul, puteți folosi un ac de păr sau un ac obișnuit.
• Turnați zahăr într-un lighean de gătit, turnați apă și puneți recipientul pe aragaz. Se fierbe siropul. Daca iese tulbure, este indicat sa-l strecurati prin mai multe straturi de tifon.
• Înmuiați cireșele în sirop. Aduceți la fierbere la foc mediu, îndepărtând orice spumă care apare la suprafață.
• Scoateți vasul de pe aragaz și lăsați cireșele la fiert timp de 10-12 ore.
• Puneți gemul înapoi pe aragaz. După ce fierbe, se lasă din nou să stea 12 ore. Repetați această procedură de încă două ori.
• Lăsați dulceața să se răcească și apoi împachetați-o în borcane uscate și curate. Acoperiți cu hârtie de copt.

Dulceata de cirese fara samburi: reteta a doua

• cireșe – 1 kg;
• zahăr - 700 g;
• suc de lamaie – 50 ml.

Metoda de gatit

• Sortați cireșele coapte, îndepărtați orice viermi sau stricat. Clătiți sub jet de apă. Scoateți ramurile.
• Folosind un ac sau un dispozitiv special, îndepărtați semințele din boabe. Toarnă tot sucul eliberat în ligheanul de gătit.
• Puneți cireșele pregătite într-un castron, stropindu-le cu zahăr în straturi. Se lasa 12 ore la loc racoros. În acest timp, boabele vor da suc, care va dizolva o parte din zahăr.
• A doua zi se pune vasul pe aragaz si se aduce la fierbere la foc mediu. Pentru a preveni arderea fructelor de pădure, dulceața trebuie amestecată cu grijă. Îndepărtați orice spumă care apare.
• După ce fierbe gemul, gătiți-o timp de 30-40 de minute. La sfârșitul gătitului, reduceți căldura pentru ca dulceața să nu se ardă, altfel va căpăta un gust neplăcut de caramel. În același timp, adăugați și suc de lămâie.
• Gemul nu trebuie să fie lichid. Verificați gradul de pregătire aruncând siropul pe o farfurie: nu trebuie să se întindă.
• Ambalați dulceața de cireșe fierbinte în borcane sterile uscate și rulați cu capace de tablă.
• Întoarceți-l cu capul în jos și răciți în această poziție.

Dulceată de cireșe „Pyatiminutka” cu sâmburi

Ingrediente pentru trei recipiente de 0,5 litri:

• cireșe – 1 kg;
• zahăr - 500 g;
• apă - 2 linguri. l.

Metoda de gatit

• Pentru a face această dulceață, luați cireșe mari coapte. Clătiți sub jet de apă rece. Lăsați lichidul să se scurgă. Scoateți tulpinile.
• Puneți fructele de pădure într-un castron larg cu fundul gros (acest lucru este important). Adăugați zahăr. Toarnă apă. Amestecați ușor fructele de pădure.
• Se pune vasul cu cirese pe aragaz si se aduce la fierbere la foc mic. Pentru a preveni arderea fructelor de pădure, acestea trebuie amestecate cu grijă.
• Din momentul in care fierbe, fierbe gemul timp de 5-7 minute. Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care apare cu o lingură sau o lingură.
• Pregătiți borcane sterile, care trebuie să fie complet uscate în momentul ambalării.
• Cât sunt fierbinți, întindeți dulceața în ele. Rulați imediat capacele de tablă.

Dulceata groasa de cirese

Ingrediente pentru două recipiente de 1 litru sau patru recipiente de 0,5 litri:

• cireșe – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Metoda de gatit

• Sortați cireșele, îndepărtați boabele cu găuri de vierme. Clătiți sub jet de apă. Lăsați lichidul să se scurgă. Tăiați tulpinile.
• Puneți fructele de pădure într-un lighean de gătit, acoperiți cu zahăr.
• Se amestecă cu grijă și se pune pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc mic. În acest timp, boabele vor elibera sucul, iar zahărul ar trebui să se dizolve.
• Se toarnă puțin sirop într-un alt castron și se fierb fructele de pădure până la grosimea dorită.
• Când este fierbinte, ambalați în borcane sterile uscate și sigilați cu capace. Se răcește complet cu susul în jos. Acest gem poate fi acoperit cu hârtie de pergament. Dar apoi se răcește mai întâi, apoi se pune în borcane uscate.

Notă pentru gazdă

• Dulceata de cirese poate fi preparata cu adaos de cirese, lamaie, portocale si alte fructe de padure sau fructe.
• Cantitatea de zahar poate fi crescuta sau scazuta in functie de varietatea cireselor si de aciditatea acestora.
• Dacă toate cerințele sanitare sunt îndeplinite, dulceața închisă ermetic nu este sterilizată, deoarece în timpul răcirii boabele sunt pasteurizate, iar microbii care au intrat în borcan împreună cu aerul mor.
• Dulceața de cireșe se păstrează într-un loc uscat, întunecat și răcoros.

Dulceata de cirese este una dintre dulceturile mele preferate. Am dat deja o rețetă de gătit, precum și o rețetă nu tocmai obișnuită, dar foarte gustoasă.

Și recent pe site-ul willcomfort.ru am văzut un articol foarte informativ cu rețete pas cu pas despre un alt fel de mâncare delicioasă. Aceasta este dulceața de căpșuni, uită-te, o să-ți placă.

Ei bine, acum este timpul pentru cireșe. Cireșele dulci sunt o boabă foarte veche și, probabil, din cauza vechimii lor sunt atât de scumpe, cel puțin la noi. Dar, în orice caz, cu siguranță încercăm să facem din el cel puțin câteva borcane de dulceață.

Desigur, cireșele nu sunt zmeură, gemul din care este foarte bun pentru răceli. Dar dulceata de cirese are si avantajele ei. Este foarte gustos pentru copii. Pentru adulți, dau informații pe care mulți nu le cunosc:

Când se gătesc cireșe, se păstrează majoritatea substanțelor benefice. Chiar și atunci când sunt fierte, cireșele conțin vitaminele C, B1, B3 și PP necesare organismului, ceea ce are un efect pozitiv asupra imunității umane. De asemenea, fructele de pădure conțin mult potasiu, magneziu și sodiu, care ajută la îmbunătățirea stării pielii, părului și unghiilor.

Așa că gătește pentru sănătatea ta!

Cum se face dulceata de cirese. Rețete pas cu pas pentru a face gem de cireșe pentru iarnă

Desigur, dulceața se face nu numai pentru iarnă. Îl poți mânca oricând vrei. Ei bine, se obișnuiește printre noi să facem toate pregătirile pentru iarnă. Pentru că înainte nu exista o asemenea varietate de dulceață în magazine.

Era imposibil să-ți imaginezi că poți cumpăra roșii proaspete sau castraveți iarna. Ei bine, cu atât mai mult fructe de pădure proaspete. Și un alt motiv este că preparatul în casă are întotdeauna un gust mai bun.

Primul lucru pe care vreau să-ți arăt este cum să scoți sămânța dintr-o boabă. Videoclipul arată trei moduri de a elimina gropile. Adevărat, este scris că acest lucru este pentru cireșe, dar nu există nicio diferență. Îl poți îndepărta din cireșe în același mod. Cred că asta ți-ar putea fi de folos.

1. Video - Trei moduri de a elimina semințele din fructe de pădure

2. Dulceata de cirese fara samburi

Ingrediente:

• Cireșe - căni de 3 jumătate de litru. Am făcut asta pentru comoditate, pentru a nu calcula grame, le vom număra în căni sau borcane de jumătate de litru.
• zahăr - 8 linguri. cu varf
• Acid citric - 0,5 linguriță.

Preparare:

1. Spălați cireșele, uscați-le și îndepărtați semințele (vezi videoclipul de mai sus despre cum să faci acest lucru).

2. Turnați 3 linguri de zahăr într-o tigaie adâncă sau o cratiță pentru a acoperi fundul.

3. Deoarece cireșele sunt dulci fără nicio acrișoare, adăugați o jumătate de linguriță de acid citric, presărat uniform pe zahăr. Dulceata noastra va avea o usoara acra, care va inmuia gustul de dulceata.

4. Turnați cireșe în tigaie. Deasupra se toarnă încă 5 linguri pline de zahăr. În total, am obținut 8 linguri de zahăr la un litru și jumătate de cireșe. Lăsăm tigaia cu cireșe și zahăr până dimineața (10-12 ore).

Să începem să facem dulceață

5. Dimineata, ciresele au scos deja zeama, destul de mult. Se amestecă cu grijă. Se pune pe aragaz la foc mic pana da in clocot.

6. Se amestecă din când în când, astfel încât să se dizolve tot zahărul și fiecare boabă să fie scufundată în sirop. Imediat ce dulceața fierbe, reduceți focul la minim și continuați să gătiți, amestecând din când în când.

Nu uitați să îndepărtați spuma de fiecare dată când faceți dulceață.

7. Am fiert gemul timp de 20 de minute. Cireșele au devenit moi și toate plutesc în sirop. Acest lucru este bun, deoarece va fi mai bine saturat cu sirop. Opriți focul și lăsați dulceața până se răcește complet.

8. După ce dulceața s-a răcit complet (la temperatura camerei), se pune din nou pe foc. Dati focul la mediu pana da in clocot. Imediat ce dulceața dă în clocot, reduceți focul la mic și gătiți încă 10-15 minute.

9. Ciresele au fiert 15 minute, se opresc focul si se lasa din nou pana se racesc complet. Aceasta a fost a doua etapă.

10. Puneți din nou gemul răcit pe aragaz, aduceți la fierbere și reduceți focul. Reduceți întotdeauna căldura, astfel încât dulceața să continue să fiarbă ușor. Boabele devin deja transparente și de culoare chihlimbar.

11. Gatiti dulceata pana se ingroasa putin. Nu este necesar să gătiți timp de 10-15 minute. Puteți găti câte 5 sau 20 o dată Cel mai important lucru este ca apoi dulceața să se răcească complet. L-am fiert, dar ne-a mai ramas mult lichid si inca nu ajunsese la consistenta de sirop, asa ca am pus din nou la racit.

12. Si iar soba, iar foc mic. Am mai gatit vreo 7-8 minute. Gemul a devenit gros. Siropul a fiert așa cum ne-am dorit. Dacă vă place diluantul de sirop, păstrați dulceața la foc mai mic.

Turnați dulceața în borcane sterilizate, iar pentru primul ceai cu dulceață de cireșe umpleți vaza și serviți.

Bucurați-vă de ceai!

1. Dulceata de cirese cu vin si lamaie

Ingrediente:

• Cireșe dulci - 1,2 kg.
• zahăr brun - 1 kg.
• Lămâie - 1 buc.
• Tei - 1 buc.
• Vin alb sec - 150 ml.
• Apă - 150 ml.

Preparare:

1. Curățați cireșele, după spălare și uscare.

2. Într-o cuvă adâncă, tigaie, orice fel de mâncare, încercați să alegeți un vas cu o suprafață largă, pentru o mai bună evaporare a umidității, cum ar fi un lighean, de exemplu, turnați zahăr. Adăugați vin și apă la zahăr. Se pune pe foc si se asteapta ca zaharul sa se dizolve complet.

Puteți folosi, desigur, doar apă, dar cireșele nu au un gust pronunțat vinul va da dulceață o aromă plăcută.

3. Din același motiv pentru lipsa gustului și a aromei pronunțate, adăugați cireșelor lămâie tăiată în sferturi și lime tocată.

4. Lămâia dă acru, iar varul adaugă prospețime. Le trimitem la cireș.

5. Între timp, siropul a fiert, dar zahărul nu s-a dizolvat încă complet. Trebuie să așteptați până când siropul devine complet omogen. Continuam sa gatim siropul, amestecand zaharul incontinuu. Zahărul ar trebui să se dizolve complet.

6. Siropul nostru face spumă, este din zahăr brun și vin, e în regulă, apoi vom îndepărta spuma. Se toarnă fructele de pădure cu lămâie și lime în sirop și, bineînțeles, cu sucul care a ieșit din ele. Faceți focul mediu.

7. Când dulceața fierbe, reduceți focul la mic și lăsați dulceața să fiarbă 5-10 minute.

8. Apoi opriți focul și lăsați dulceața să se răcească timp de 5 ore.

9. Gemul s-a răcit. Aduceți din nou la fiert și gătiți timp de 10 minute Dacă doriți ca dulceața să fie mai groasă, fierbeți mai mult, până la vâscozitatea dorită. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.

10. Ei bine, asta-i tot. Puneți gemul de cireșe răcit în borcane și bucurați-vă de iarnă.

11. Mai rămâne doar să vă reamintesc că atunci când dulceața fierbe ușor, îndepărtați spuma.

Ei bine, desigur, luăm prima probă imediat. Punem dulceata intr-o vaza si la masa.

Poftă bună!

1. Dulceata de cirese cu samburi, vanilie si scortisoara

Ingrediente:

• Cireșe roșii cu sâmburi - 1,5 kg.
• zahăr - 1 kg.
• Suc de mere - 100 ml.
• Zahăr vanilat - 1 plic
• zahăr cu scorțișoară - 1 linguriță.

Preparare:

1. Turnați zahăr într-o cratiță și adăugați 100 ml. suc de mere. Sucul de mere nu va acoperi tot zahărul, e în regulă. Cand incepem sa incalzim zaharul se va topi si vei obtine un sirop destul de gros.

2. Așezați tigaia pe aragaz la foc mediu și urmăriți zahărul tot timpul. De îndată ce zahărul începe să se topească, trebuie amestecat tot timpul pentru a nu arde.

3. Vei vedea cum siropul devine mai lichid. Zaharul se dizolva treptat. Gatiti siropul pana cand zaharul este complet dizolvat.

4. Siropul a devenit lichid și a fiert. Reduceți căldura de pe aragaz puțin până sub medie.

5. Adăugați cireșe și zahăr vanilat în sirop. Amesteca. Se lasa sa fiarba si se fierbe inca 15-20 de minute dupa fierbere.

6. Nu uitați să îndepărtați spuma în timpul gătitului. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați o linguriță de zahăr și scorțișoară. Unii adaugă scorțișoară pură, dar asta e după gust. După părerea mea, este mai bine să adăugați zahăr și scorțișoară, atunci gustul va fi ușor vizibil, nu dur și va adăuga aromă. Amesteca.

7. Continuați să gătiți dulceața.

8. Dulceata de cirese cu scortisoara si vanilie este gata. Puneți într-o vază și sigilați restul în borcane sterilizate.

Bucurați-vă de ceai și bucurați-vă de masă!

1. Video - Dulceata de cirese cu samburi

2. Video - Dulceata de cirese cu migdale

Poftă bună!

Dulceata de cirese pentru iarna este o solutie excelenta pentru pastrarea boabelor sanatoase pentru o perioada indelungata. Puteți prepara această poțiune din cireșe întregi și fructe de pădure fără semințe. Procesul de îndepărtare a miezului necesită ceva perseverență și timp, așa că practic toată lumea încearcă să folosească cireșe cu sâmburi. În oricare dintre opțiunile alese, rezultatul va fi incomparabil. Puteți procesa cireșe în dulceață nu numai în forma lor individuală, ele se potrivesc bine cu lămâie, portocale, zmeură, cireșe și chiar nuci. Fiecare fruct suplimentar adaugă propria sa aromă de neuitat. Toate rețetele le găsești mai jos.

Dulceata de cirese cu lamaie

Doar 1 kilogram de cirese va fi folosit pentru a face dulceata de cirese si lamaie. Veți avea nevoie și de puține citrice - 1 fruct de mărime medie. Pentru a transforma ingredientele în dulceață, trebuie să pregătiți un kilogram de zahăr. Dacă aveți cireșe albe, atunci cantitatea de ingrediente principale va fi aceeași, doar zahărul trebuie crescut cu 200 de grame. Astfel, puteți face dulceață excelentă de lămâie de cireșe urmând pașii de mai jos.

Preparare:

Fructele viermilor trebuie să fie înmuiate timp de 15 minute în apă sălmată.

Dulceata de cirese cu nuca

Pentru a prepara dulceata extraordinara de cirese cu nuca, vei avea nevoie de 1 kilogram de fructe de padure. 100 de grame de nuci proaspete vor face felul de mâncare neobișnuit, iar 800 de grame de zahăr vor adăuga dulceață.

Preparare:

1. Îndepărtați cu grijă semințele din boabele spălate curat. Se poate face cu un aparat special sau meticulos manual.
   
2. Scoateți coaja de pe nucă și tăiați-o în bucăți puțin mai mici decât dimensiunea unei cireșe.
   
3. Rețeta de dulceață de cireșe cu nuci presupune așezarea fiecărei bucăți de nucă în mijlocul cireșei, în locul în care a fost cândva sâmbura. Dacă nu aveți dorință sau timp, puteți pur și simplu să amestecați nuci și fructe de pădure.
   
4. Puneți cireșele umplute într-o cratiță și acoperiți cu zahăr deasupra. Lăsați-l așa timp de 1 – 1,5 ore.
   
5. Aprindeți focul mic și așteptați ca zahărul granulat să se dizolve complet. Când se obține rezultatul dorit, opriți focul și așteptați aproximativ 5 ore până când componentele sunt saturate între ele.
   
6. Repetați procedura de fierbere la intervale de 5 ore de încă două ori.
   
7. Se toarnă medicamentul finit în borcane curate și sterilizate și se închide ermetic cu un capac. Poftă bună!

Trebuie folosite numai nuci proaspete. Restul va da un postgust neplăcut și amărăciune gemului.

Dulceata de cirese si capsuni

A face gem de cireșe cu adăugarea unei alte fructe de pădure nu va fi dificilă. Va fi nevoie de aproximativ 700 de grame de cireșe cu sâmburi și jumătate de kilogram de căpșuni. O jumătate de linguriță de acid citric va ajuta la diluarea dulceață naturală a ingredientelor, iar 1 kilogram de zahăr va transforma totul în dulceață.

Preparare:

Dulceata de cirese cu gelatina

1 lingură de gelatină vă va ajuta să obțineți dulceață subțire și fragedă de cireșe. Pentru a prepara acest dulce de iarna, vei folosi 500 de grame de fructe de padure, fierte in 200 de grame de zahar. Pentru a crea gem de jeleu aveți nevoie de încă 450 de grame de apă.

Preparare:

Gelatina trebuie sa fie proaspata si cantitatea folosita strict conform retetei. Altfel, în loc de dulceață, puteți obține compot.

Dulceata de cirese si cirese dulci

Gemul dulce-acrișor este făcut din cireșe. În loc de utilizarea standard a zahărului, acest fel de mâncare dulce este servit cu 1 cană de miere proaspătă. Pe baza acestui lucru, trebuie să luați trei kilograme de cireșe și cireșe.

Preparare:

Dacă mierea nu este la îndemână, atunci 250 de grame (1 pahar) de miere pot fi înlocuite cu 2,5 pahare de zahăr diluate în 100 de grame de apă.

Dulceata de cirese cu portocale

Puteți face dulceață uimitoare din cireșe roșii coapte. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți aproximativ 1 kilogram de fructe de pădure. 1 mare va ajuta la adăugarea unei arome de citrice unui fel de mâncare dulce. Această cantitate de componente va necesita 1,2 kilograme de zahăr.

Preparare:

Pregătirea gemului poate fi determinată de o picătură, care trebuie plasată pe suprafața netedă a plăcii. Dacă lichidul se întinde, dulceața nu este încă gata.

Pregătirea gemului de cireșe pentru iarnă este simplă; principalul este să urmați pașii prezentați mai sus. Folosirea unui multicooker în acest fel de mâncare va reduce semnificativ timpul și vă va oferi dulceață nu mai puțin gustoasă decât cea fiartă în mod obișnuit într-o cratiță. Savurați ceaiul cu gem de cireșe!

Reteta video de dulceata de cirese si migdale

Din cireșe și nuci se poate face o dulceață neobișnuită și surprinzător de gustoasă. Dacă nu vă este frică de perspectiva de a petrece puțin mai mult timp în bucătărie, pregătiți pentru iarnă această dulceață aromată și foarte gustoasă.

Gemul se dovedește a fi original și neobișnuit, cireșele se potrivesc bine cu lămâia și nucile. Această dulceață făcută din fructe de pădure umplute cu nucă va atrage în special iubitorii de deserturi neobișnuite.

Reteta de preparare a dulceata de cirese cu nuca

Ingrediente:

• cireșe – 1 kg
• nuci - 10 buc
• lămâie - 1 buc.
• zahăr - 1 kg
• apă - 1 pahar

Preparare:

1.Clătiți cireșele, uscați-le și îndepărtați semințele. Curățați nucile și tăiați-le în bucăți mici.

2. Pune o bucată de nucă în fiecare cireș.

3. Pregătiți siropul - adăugați apă la zahăr și aduceți la fierbere.

4. Adăugați nucile rămase la cireșe, turnați peste tot sirop fierbinte, lăsați 2-3 ore.

5. Se pun fructele de pădure în sirop pe foc, se lasă la fiert la foc mic și se fierb timp de 5 minute. Se lasă la fiert timp de 5-6 ore.

6. Repeta din nou fierberea timp de 5 minute. Și lăsați din nou dulceața să se răcească complet și fierbeți timp de 5-6 ore.

7. Puneți a treia oară dulceața pe foc, adăugați zeama storsă de la lămâie, aduceți la fiert și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând încontinuu pentru ca dulceața să nu se ardă.

8. Turnați dulceața de cireșe fierbinte cu nuci în borcane uscate, sterilizate și etanșați cu capace sterile.

9. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le așa până se răcesc complet.

10. Păstrați dulceața de cireșe într-un loc răcoros și întunecat.

Bucurați-vă de ceai!