Cum se numește o legumă căreia nu-i place lumina. Cuvinte încrucișate pentru secțiunea „gătit”, tehnologia menajeră
„Caracteristicile legumelor” - Picant. Cotlet din seminte de floarea soarelui. Condiții de prelucrare a legumelor. Sfaturi utile. caracteristicile legumelor. Vânătă. Ridiche. Varză. Dovleac. Vitamine. Dovlecel. Ridiche. Legume. Pătrunjel. Sămânță. Piper.
„Salate din legume” - Reguli pentru munca în siguranță. Ce alimente pot fi incluse într-o salată. Forme de tăiere a legumelor. Mâncăruri din legume. Cu cât legumele sunt mai proaspete, cu atât conțin mai multă vitamina C. Inventar și ustensile. Din legume se prepară o mare varietate de preparate reci și calde. Dressing pentru salata. Legumele stimulează apetitul.
„Legume proaspete” - Cerințe pentru calitatea culturilor rădăcinoase. Frunze de varză. Salată de legume cu spanac. Sfeclă. Ambalarea și depozitarea culturilor de rădăcină. Desert legume. Sahara. Varza alba. Cerințe pentru calitatea legumelor de varză. Pătrunjel și țelină. cerințe de calitate. Legume roșii. Boli ale legumelor cu varză. Rădăcini.
„Vinaigrete” - Se mai numește și „salata rusească”. Modest. Vinaigretă „Rubik’s Cube”. Salate din legume fierte. Vinaigreta poate fi preparată cu carne. Consistența legumelor fierte. Vinaigrete. Legume. Un sortiment de vinegrete. Sos de salată pentru vinegretă. Ce știi despre vinegrete. Castraveții sărați în vinegrete pot fi înlocuiți.
„Depozitarea legumelor” – Coeficientul respirator. Saturație ridicată a celulelor. Microorganisme. Schema unui guler mare. Sistem. Fructe si legume. Grosimea capacului gulerului. Legumele se slăbesc. Depozitarea merelor în ambalaje obișnuite și din polietilenă. Jonathan observând. Depozitarea cartofilor. Pace. Conținutul mediu de zaharuri din fructe și fructe de pădure.
„Tăierea legumelor” – Forme de feliere, dimensiuni și utilizări culinare ale morcovilor. Prelucrarea cepei. Tipuri figurate de feliere de cartofi. Forme de feliere de ceapă (inele). Dame (pătrate). Forme de feliere, dimensiuni, utilizare culinară a cepei. Tipuri simple de feliere de cartofi. Semiringuri. Forme de feliere, dimensiuni, utilizare culinară a sfeclei.
Căsuțele moderne de vară, de regulă, sunt mici, în mare parte 6 acri, dar vreau nu numai să aloc spațiu pentru o grădină și o grădină de legume, ci și să plasez o casă mică, anexe, să echipez o zonă de recreere cu un foișor, astfel încât se potriveste si gratarul. principalul lucru este încă considerat prezența paturi cu legume și ierburi pe site. Există o singură problemă - cu toate clădirile sunt foarte puține locuri însorite pe șantier.
De aceea, grădinarii au imediat întrebări despre cum să folosească corect zonele umbrite și ce legume pot fi plantate la umbră.
Reguli generale pentru aterizarea într-o zonă mică
- Pomii fructiferi sunt plasați de-a lungul gardului în jurul perimetrului șantierului.
- Arbuștii sunt plantați în rânduri în centrul sitului, delimitându-l astfel în zone.
- Pentru legume si flori se aleg locurile libere ramase tinand cont de care dintre ele sunt iubitoare de umbra si pe care le prefera.
- Legumele iubitoare de umbră, de regulă, compensează lipsa de soare prin cerințe crescute pentru compoziția solului și conținutul de umiditate al acestuia. Prin urmare, acestea trebuie udate și hrănite în mod regulat, mai ales în perioada de coacere.
Mici trucuri de creștere
Ce ar trebui să faceți dacă clădirile și copacii îngroșați dau multă umbră pe șantier și, prin urmare, întrebarea este ce fel de legume să plantezi? Destul de ciudat, nu ar trebui să disperăm în acest caz.
Da, nu vei câștiga competiția pentru un dovlecel uriaș sau o roșie uriașă, dar poți obține totuși o recoltă decentă, chiar dacă puțin mai târziu decât de obicei. La urma urmei, majoritatea culturilor comestibile nu au nevoie de mai mult de patru ore pe zi la soare, iar multe plante cu frunze necesită și mai puțin.
Daca ai probleme cu lumina soarelui pe site-ul tau, ar trebui sa incepi prin a analiza situatia actuala, pentru ca ulterior sa poti trece la hotararea ce legume pot fi plantate la umbra.
- Veți fi plăcut surprins să aflați că multe părți ale site-ului dvs. primesc mult mai multă lumină decât credeați. Ia un fotometru sau un luminometru, care este întotdeauna vândut în magazinele de grădinărit. Cu ajutorul acestor dispozitive, puteți măsura cu ușurință iluminarea oricărui loc și puteți decide ce poate fi plantat acolo.
- Dacă vă îndoiți că anumite legume vor crește normal în zona aleasă, efectuați un astfel de experiment. Înainte de a sparge paturile, plantați plantele în ghivece și așezați-le în zonă. Privește-i cum cresc. Daca vezi ca sunt prea intinse, au verde pal sau nu dau roade, muta-le in alt loc.
Această metodă de cultivare a plantelor în ghivece pe suprafețe mici este destul de populară, mai ales dacă grupurile de ghivece sunt așezate pe platforme mici, echipate cu roți. În primul rând, puteți crește constant legume și ierburi în acest fel, deplasând platforma cu ghivece în timpul zilei în zonele însorite și, în al doilea rând, determinați locurile cele mai favorabile pentru creșterea lor.
- Un rezultat bun pentru organizarea mai multor locuri însorite este schimbarea iluminării sub copaci. Prin subțierea coroanei unui copac, în special prin îndepărtarea ramurilor inferioare, puteți obține lumina difuză a soarelui. Și aici nu va mai fi necesar să ne gândim la ce să plantezi la umbră, deoarece în penumbra creată pot fi plantate destul de multe plante diferite.
Ce legume nu sunt deosebit de solicitante la lumina soarelui?
Atunci când alegeți ce legume pot fi plantate la umbră, să știți că nu sunt atât de puține.
Fasolea, mazărea și fasolea se dezvoltă în astfel de condiții și dau o recoltă bună.
Zonele umbrite de sub copaci sunt potrivite pentru cultivarea culturilor de rădăcină, cum ar fi sfecla, morcovi, ridichi și ridichi.
Reprezentanții familiei crucifere - broccoli, conopidă, Beijing și varză albă - cresc bine și în locuri umbrite, mai ales dacă sunt plantați în rânduri în direcția est-vest, udați și pliviți în mod regulat.
Chiar și unele soiuri de roșii, castraveți și dovlecei, care sunt considerate a fi iubitoare de soare, tolerează în mod normal umbra, mai ales în regiunile sudice. Adevărat, datele lor de coacere sunt ușor întârziate.
Ce culturi cu frunze se cultivă la umbră?
Rubarba crește bine în zonele umbrite, dar nu uitați de udarea regulată.
La specii precum slime și arpagic, atunci când cresc în afara soarelui, verdeața devine mai suculentă.
Când decideți ce să plantați la umbră, nu ezitați să acordați preferință culturilor cu frunze, cum ar fi măcrișul, rucola, spanacul, salata verde și frunzele de muștar. Frunzele lor nu vor crește puternic, dar vor rămâne fragede mult timp, fără amărăciune și nu se vor transforma rapid în culoare.
Ce se cultivă la umbră?
În timp ce mulți oameni au nevoie de mult soare, țelina, pătrunjelul, menta, leușteanul, cimbru, coriandru și tarhonul sunt grozave pentru umbră, în timp ce devin și mai parfumate.
După cum puteți vedea, lipsa soarelui de pe site nu este un obstacol de netrecut pentru cei care doresc să aibă o grădină grozavă. Și ce legume pot fi plantate la umbră depinde de tine, mai ales că alegerea lor este destul de mare.
Cuvântul legume poate însemna diferite lucruri. Adesea în gătit acest termen este folosit în legătură cu acele produse care în botanică nu au nicio legătură cu conceptul de legume.
Speciile și soiurile sunt împărțite în mai multe tipuri, în funcție de aspectul, creșterea și ce parte din legume se mănâncă.
legume tuberculi
Legumele cu tuberculi sunt legume ai căror tuberculi sunt consumați de oameni. Sunt foarte puțini dintre ei - aceștia sunt cartofi, cartofi dulci și anghinare.
În Rusia, cartofii sunt cunoscuți relativ recent. În același timp, cartofii fierți sunt considerați aproape un fel de mâncare național. Dar abia la sfârșitul secolului al XVIII-lea, împăratul Petru I l-a adus din Olanda și a ordonat să fie plantat în diferite locuri pentru a vedea unde va prinde rădăcini.
Tuberculii de cartofi sunt îngroșări formate pe rădăcinile plantei. Pulpa (partea comestibilă) este protejată de o piele groasă. De dimensiunea tuberculului, scopul și grosimea pielii depind
Pe lângă cartofi, care sunt consumați de oameni, există furaje și cartofi tehnici.
Nu foarte frecvent în rândul populației. Practic nu este folosit pentru alimente. Practic, fac alcool din el, hrănesc animalele.
Cultura este plantată în regiunile sudice. Aceasta este o cultură rădăcină mică, cu creșteri de roșu, violet sau culoare alba.
Cartoful dulci are un gust dulce, la fel ca topinamburul. De asemenea, crește în regiunile sudice. Un alt nume pentru cartof dulce este cartoful dulci. Strict vorbind, deși este considerată o cultură de rădăcină, nu este chiar una. Cartofii dulci sunt doar rădăcini supraîncărcate. La fel ca și cartofii, cartofii dulci sunt folosiți în preparate, prăjiți sau fierți.
rădăcinoase
Legumele rădăcinoase sunt probabil cea mai numeroasă categorie. Rădăcinile acestor legume sunt consumate. Legumele rădăcinoase includ sfeclă, ridichi, ridichi, rutabaga, morcovi, hrean, țelină și altele. Cu excepția ridichilor, toate legumele rădăcinoase sunt bienale. În al doilea an, nu dau roade, ci doar înfloresc și produc semințe.
Toate rădăcinile au rezistență ridicată la îngheț și un conținut ridicat de zahăr.
Rădăcina culturilor de rădăcină este o parte foarte vulnerabilă. Pentru a păstra legumele cât mai mult posibil, trebuie să le tăiați. Toate rădăcinile pot vindeca rănile mecanice.
legume cu varză
După cum sugerează și numele, tipurile de legume de varză sunt diferite soiuri de varză. În general, doar câteva soiuri sunt utilizate pe scară largă.
Cea mai cunoscută este varza albă. Este împărțit în trei tipuri: timpuriu, târziu și mijlociu.
O astfel de varză arată ca un cap rotund de culoare alb-verde. Frunzele au vene. Pentru aterizare, ar trebui să alegeți locuri însorite. Nu este rezistent și crește la o temperatură de 13 până la 18 grade. Pentru gătit, este mai bine să folosiți varză de formă rotundă. Oblongul este mai liber și nu întotdeauna potrivit pentru vas.
Are frunze de culoare roșie sau violet și diferă de cea albă doar prin umbră. Folosit în principal pentru salate.
Varza de Bruxelles este o versiune mai mică a varzei albe. Crește pe tulpini subțiri, se pot crește până la 100 de capete. Și greutatea unui cap este de aproximativ 10 grame.
Conopidă. Se mănâncă doar partea superioară. Este foarte capricios la depozitare, se poate deteriora dupa ce a stat destul de mult la soare.
Orice tip de legume cu varză conțin multe vitamine, minerale și alte substanțe benefice.
salata de legume
Tipurile de salate de legume sunt consumate în principal, după cum sugerează și numele, în salate. Pentru gătit se folosesc doar frunzele. Practic, nu sunt fierte, ci consumate crude.
O caracteristică a acestei specii este rezistența la îngheț și creșterea rapidă. Dacă este plantat în sere, puteți obține verdeață proaspătă pe tot parcursul anului.
Cea mai faimoasă dintre această specie este salata verde.
Legume picante
Tipurile picante de legume sunt folosite pentru a adăuga aromă și aromă mâncărurilor. Tulpinile și frunzele sunt folosite în principal la gătit, mai rar rădăcinile. Unele tipuri de legume condimentate pot fi folosite medicinal.
Cele mai cunoscute sunt mararul si patrunjelul. Compoziția acestor plante include ulei esențial, care conferă o aromă condimentată. Aceste specii își păstrează proprietățile pentru o perioadă scurtă de timp, așa că este mai bine să se utilizeze imediat sau să se usuce.
Tarhonul este folosit în salate și conserve. Tarhonul arată ca un lăstar cu frunze. Pe lângă mărar și pătrunjel, tarhonul conține mult ulei esențial.
Busuiocul este o plantă perenă cu gust acru. La gătit se folosesc frunzele și lăstarii tineri. În funcție de soi, poate avea o aromă de lămâie sau mentă.
Toate tipurile de legume condimentate diferă prin culoare, înălțimea tufișului și perioada de înflorire. De asemenea, pot fi folosite adesea uscate.
legume bulboase
Tipurile de legume cu ceapă sunt ceapa și usturoiul. Pe langa gustul lor, contin multe elemente utile. În medicina populară, aceste tipuri de legume sunt utilizate pe scară largă în tratamentul și prevenirea bolilor.
Cultiva peste tot ceapa si usturoi, nu sunt foarte capricioase. Unele soiuri de usturoi tind să crească ca buruienile. În gătit, se pot folosi nu numai bulbi, ci și lăstarii. În Rusia, nici un fel de mâncare nu este complet fără ceapă - de la salate la supe.
Ele pot fi albe sau roșii. Are, de asemenea, un suc caustic care provoacă iritații dacă intră în ochi.
Atât ceapa, cât și usturoiul au un miros puternic și persistent, care este foarte greu de îndepărtat.
legume rosii
Tipurile de legume roșii sunt diverse soiuri rosii, vinete, ardei.
Roșiile tind să se coacă după ce au fost îndepărtate din ramură. Soiurile de roșii pot să nu aibă forma obișnuită rotundă și culoarea roșie, dar să fie și galbene, negre, albastre, de formă alungită.
Vinetele este o legumă de culoare închisă, cu formă alungită. Vinetele aproape coapte cu pulpă suculentă sunt folosite pentru hrană.
Ardeii se împart în dulci și iute. Ardeii iute se folosesc doar ca condiment. Soiurile dulci sunt potrivite pentru gătit.
legume leguminoase
Tipurile de legume leguminoase sunt foarte bogate în proteine. Acestea includ mazărea, fasolea și fasolea. Fiecare legumă este o păstăie în care este închisă mazărea. În funcție de soi, pe lângă mazăre, păstăia în sine poate fi consumată. La gătit, se folosesc semințe necoapte, moi (mazăre). Principalul lucru în semințe este o culoare și o structură uniforme.
Mazărea și fasolea sunt împărțite în două soiuri: decojite și dulce. Culoarea legumelor este verde.
Fasolea este pestriță, verde sau neagră.
legume de dovleac
Dovleac includ dovleac, dovleac, castraveți, dovlecel.
Cel mai des consumat este castravetele. Legumă verde cu pulpă apoasă. În funcție de soi, poate avea o piele netedă sau striată și lungimi diferite.
Dovleacul este o leguma rotunda portocalie. Mărimea fructului poate varia. Dovleacul, ca și cartofii, a fost adus din America. poate fi folosit nu numai pentru consumul uman, ci și pentru hrana animalelor.
Dovlecelul are fructe verzi sau lăptoase. Dimensiunile pot varia chiar dacă se cultivă același soi. Ele pot fi în formă de pară sau alungite.
Dovleacul este o subspecie de dovleac. Fructul alb are un forum cu margini zimțate. Are un pic de gust de ciuperci. Pulpa dovleacului este de asemenea albă.
Legume cu cereale
Această specie include porumb dulce. Acesta este stiuletul, care conține un număr mare de boabe de culoare galbenă. Aici se mănâncă. De obicei este conservat, dar se poate consuma si fiert, dupa ce stiuletele fiert complet. Popcornul se face și din boabe de porumb uscate.
Tipuri de legume cu fructe
Această specie include orice legume care sunt fructe. Acesta este un grup mare care combină mai multe specii. Tipul de fructe poate include o legumă tuberculă, o legumă rădăcină, roșii, tipuri de legume verzi și altele.
Tipuri exotice de legume
Toate tipurile de legume prezentate sunt bine cunoscute unui rezident al Rusiei și țărilor CSI. Dar aceasta nu este toată lista. În alte țări, în special în țările asiatice și africane, pot fi consumate legume ciudate.
Există o mulțime de soiuri de legume familiare, dar o culoare neobișnuită. cunoscut de mult timp, dar niciodată popular. Acum, în Olanda, se efectuează cercetări pe tema proprietăților sale benefice.
Cartofii cultivați în Scoția au o pulpă violet care îi face să semene mai mult cu sfecla când sunt tăiați.
În Anglia, conopida a apărut în toate nuanțele curcubeului. Arată ciudat pentru un simplu profan, deoarece conopida în forma sa obișnuită este albă. Gustul său a rămas același, dar datorită nuanțelor sale neobișnuite, va adăuga varietate mâncărurilor familiare.
Broccoli romanic este foarte asemănător ca gust cu varza, dar aspectul său este destul de original. Cel mai mult, arată ca o coajă.
Castravetele antilean nu este deloc ca un castravete. Este o legumă galbenă acoperită cu spini. Și doar la prima vedere pare că este imposibil să o tăiați sau să o rupeți. Coaja castravetelui antilean este foarte moale, iar spinii nu se înțeapă. Se consumă crud - fructul este tăiat și pulpa verde este scoasă. Leguma are gust de amestec de castraveți și roșii, foarte răcoritoare.
Un fruct mai exotic este monstera. Este aceeași monstera care se păstrează ca plantă ornamentală. Crescut în natură, poate produce un fruct care are gust de ananas, deși mirosul său nu favorizează apetitul.
