Gătitul cartofilor cu vinete: deliciul de toamnă. Cartofi înăbușiți cu vinete Cum se fierbe roșii, vinete, cartofi

Afară e toamnă. Recolta sezonieră devine din ce în ce mai mică. Aș dori să pregătesc un prânz copios și gustos pentru întreaga familie folosind legume proaspete. Vom fierbe cartofi și vinete cât mai avem provizii din această legumă. Pentru cartofi înăbușiți, pregătiți o salată de legume proaspete folosind ierburi aromatice.

Pentru a pregăti cartofi înăbușiți cu vinete, luați următoarele produse.

Clătiți bine cartofii în apă curentă. Curățați tuberculii. Tăiați în bucăți mari și puneți în tigaia în care veți fierbe. Se toarnă apă rece pentru a acoperi cartofii. Trimite-l la foc. Fierbeți cartofii. Gatiti la foc mic pana cand sunt fierte pe jumatate.

Acum să pregătim prăjirea roșiilor. Spălați morcovii, îndepărtați coaja, dați pe răzătoare grosieră. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți. Încinge o cantitate mică de ulei într-o tigaie. Prăjiți ceapa și morcovii până se înmoaie.

Adauga pasta de rosii. Se amestecă și se prăjește timp de 1-2 minute.

Adăugați legumele prăjite la cartofi. Se amestecă și se fierbe până aproape gata. Se amestecă din când în când cu o lingură de lemn.

Acum să pregătim vinetele. Pentru tocană, luați legume nu foarte mari cu pulpă densă. Se spală și se decojește. Tăiați în cuburi mici. Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți vinetele la foc mare până se rumenesc ușor, amestecând continuu.

Adăugați vinetele prăjite la cartofi. Asezonați cu condimente. Gatiti pana cand toate ingredientele sunt gata.

Stropiți cu ierburi. Cartofii înăbușiți cu vinete sunt gata.

Poftă bună!

Cartofii prajiti cu vinete trebuie serviti fierbinti. Dacă doriți să reduceți conținutul de grăsime, utilizați o tigaie antiaderentă. Rețineți că legumele trebuie să se simtă spațioase în tigaie; trebuie să fie prăjite, nu înăbușite. Prin urmare, încercați să gătiți nu mai mult de două porții deodată.

Timp total de gătire: 35 minute
Timp de preparare: 25 minute
Randament: 2 portii

Ingrediente

vinete mari – 1 buc.
ceapa mare - 1 buc.
cartofi – 5 buc.
ardei gras dulce – 1 buc.
ulei vegetal rafinat - 4 linguri. l.
Sarat la gust
amestec de ardei măcinați - 2 chipsuri.
busuioc uscat - 2 chipsuri.
usturoi – 1 dinte.
patrunjel – 3-4 crenguțe

Pregătirea

Pe cele mici albastre le-am spalat si le-am taiat felii de aproximativ 0,5 cm grosime.Le-am umplut cu apa cu sare si le-am lasat 10-15 minute ca sa dispara amarul si legumele sa nu absoarba atat de mult uleiul la prajit.

Apoi am scurs apa, le-am spălat pe cele mici albastre și am stors lichidul. Se incinge 2 linguri de ulei vegetal intr-o tigaie si se prajesc bucatile de vinete pana sunt fierte pe jumatate - la foc mediu, fara capac, aproximativ 10 minute. Repet că cel mai bine este să luați o tigaie cu un strat antiaderent, apoi puțin ulei va dispărea și vasul nu se va dovedi prea gras. În timp ce prăjiți, nu uitați să amestecați legumele pentru a nu se arde.

Curățați ceapa mare și tăiați-o în jumătate de rondele. Pisați ardeiul gras în fâșii subțiri. Am adaugat ceapa si ardeii in tigaia cu afinele prajite, amestecate si mai fierte vreo 3-5 minute, pana se rumenesc. Am transferat legumele într-un alt bol.

Curatam cartofii si ii taiem felii subtiri. In aceeasi tigaie in care s-au prajit cele albastre, se incinge 2 linguri de ulei si se prajesc cartofii aurii la foc mediu, fara capac, aproximativ 10 minute, amestecand cu o spatula. Cartofii trebuie să fie complet copți, moi și rumeni.

Am combinat cartofii cu vinete, ardei si ceapa. Se adauga putin busuioc uscat, sare si piper dupa gust. Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic timp de 5 minute pentru a permite ca toate aromele să se topească.

Așa a ieșit frumos - cartofii prăjiți în tigaie sunt aurii și rumeni, iar vinetele, ca ciupercile, sunt foarte gustoase! Poftă bună!

Acest fel de mâncare luminos, satisfăcător și sănătos își are reședința în bucătăria mea de acasă, de îndată ce vinetele apar pe piețe. Vinetele este bogată în fibre și săruri de potasiu, prin urmare, curăță organismul și reglează metabolismul apă-sare și este utilă pentru prevenirea aterosclerozei. Nutriționiștii sfătuiesc să mănânce câte o vinete fierte pe zi pentru cei care suferă de edem. Vinetele sunt foarte bune cand sunt prajite, dar, din pacate, absoarbe foarte mult ulei, asa ca este mai bine sa le fierbeti alaturi de cartofi si alte legume. Pielea albastră nu trebuie decojită; dă legumelor înăbușite un gust deosebit. Principalul avantaj al acestui fel de mâncare este că se gătește singur, practic fără participarea ta.

Vei avea nevoie:

vinete 4-5 buc
cartofi 2-3 buc
ceapa 1-2 buc
ardei gras 1 bucată
roșii 2-3 buc
usturoi 2-3 catei
ulei vegetal 4-6 linguri.
verdeaţă
mazăre de ienibahar
frunza de dafin

Vei avea nevoie tigaie cu fund gros. Ea este cea care va pregăti acest fel de mâncare. Tot ce trebuie să faceți este să spălați, să curățați și să tăiați legumele. A Nici măcar nu trebuie să curățați vinetele- se spala si se indeparteaza tulpina. O altă informație reconfortantă este că soiurile moderne de vinete nu conțin aproape nicio amărăciune, așa că nu trebuie să fie pre-sărate și înmuiate în apă pentru a le îndepărta.

Reteta foto pas cu pas:

Se toarnă în tigaie ulei, puneți tocatul ceapa, dafinȘi mazăre de ienibahar. Adăugați puțină sare.

Pune deasupra ceapa tocata grosier si adauga sare. Puteți adăuga niște condimente uscate - hamei suneli sau ierburi italiene.

Acoperiți vinetele cu sare.

Acum, tăiați în cuburi. Am luat roșu și verde. Adăugați puțină sare.

Stratul final este roșii decojite, tăiate în felii. Pentru a face acest lucru, tăiați vârful roșiilor, puneți-le într-un bol și turnați peste ele apă clocotită timp de o jumătate de minut. Scurgeți apa clocotită, clătiți cu apă rece - acum pielea poate fi îndepărtată cu ușurință. Dacă roșiile sunt tari și nu sunt suficient de coapte, păstrați-le în apă clocotită mai mult timp.

Nu uita de usturoi.Sare.

Peste toate se toarnă ulei vegetal (2-3 linguri), acoperiți tigaia cu un capac si gateste la foc mic 1 oră. În doar câteva minute, casa ta se va umple de aroma legumelor proaspete de vară și vei înțelege că legumele nu sunt doar sănătoase, ci și gustoase! După 1 oră, amestecați conținutul tigaii și serviți.

Cartofi înăbușiți cu pui. Cartofi înăbușiți cu pui într-o tigaie. Reteta cu poza. Puiul înăbușit cu cartofi într-o cratiță este un fel de mâncare foarte simplu, cu un set mic de ingrediente, dar este gustos și rapid de preparat. Familia ta va aprecia munca ta. Acasă numim acest fel de mâncare „Gauce” sau „Chicken Gravy”. fac si eu sosul...

Galuste. Galuste de casa. găluște de curcan. ...

Galuste. Galuste de casa. găluște de curcan. Reteta cu poza. Atât găluștele de casă, cât și găluștele leneșe rapide sunt pregătite din carne de porc tocată. Desigur, prepararea găluștelor de casă necesită mai mult timp decât prepararea găluștelor leneși. Ce găluște să faci, creț sau simple, este în primul rând alegerea ta, care depinde de timpul liber și de disponibilitatea asistenților. Dar crede-mă, dacă...

Carne de porc coaptă la cuptor. Carne de porc cu gutui. Rec...

Carne de porc coaptă la cuptor. Carne de porc cu gutui. Reteta cu poza. Gutui face un compot de iarnă parfumat și îl poți folosi la gătitul cărnii, ceea ce vom face astăzi. Gutuia se potrivește cu orice carne și nu este prima dată când o gătim; am deja o rețetă de sarmale cu gutui pe blogul meu. Ianuarie este momentul...

Carne tocată delicioasă. Carne tocata prajita. Reteta cu poza....

Carne tocata prajita. Reteta cu poza. Am pregătit deja carne tocată prăjită ca parte integrantă a unui fel de mâncare (badymjan dolmasy). Dar o astfel de carne tocată este delicioasă de la sine și poate fi combinată cu aproape orice garnitură, așa că astăzi vreau să gătesc din nou carne tocată prăjită și să o subliniez într-un articol separat. Pentru gătit avem nevoie de carne de vită moderat grasă...

Compot de câini proaspăt. Fotografie....

Compot de câini proaspăt. Fotografie. La sfârșitul verii se coace lemnul de câine, din care se face un compot foarte gustos. Puteți prepara compot de câini pentru iarnă și, de asemenea, vă puteți răsfăța copiii cu compot de lemn de câine proaspăt. Ingrediente: lemn de câine, 1 kg. zahăr granulat, 1-2 linguri. Nu există etichete pentru această postare.

Salata de fasole. Reteta cu poza....

Salata de fasole. Reteta cu poza. Salata cu fasole si nuca. Puteți găti orice fasole: fasole verde fragedă din grădină sau fasole recoltată mai grosieră. Fiecare tip de fasole necesită propria sa prelucrare sau preparare înainte de a pregăti felul final. Fasolea verde tânără trebuie spălată, curățată de vene laterale și tăiată capetele; dar pregatim fasolea...

Kutaby cu verdeață. Reteta cu poza....

Kutaby cu verdeață. Reţetă. După kutabs cu diferite tipuri de carne (kutabs cu pui tocat, kutabs cu carne de porc, kutabs cu curcan și condimente), este timpul să trecem la prepararea kutabs „vegetarian”. Kutabs-ul în stil azer cu ierburi sunt preparate fără brânză, fără brânză de vaci și fără lavash gata preparat. Kutab-urile Lavash sunt, în mare, kutab-uri „leneși”. Reteta noastra este despre...