Brânză de capră pentru o mamă care alăptează. Brânza potrivită pentru alăptare

După cum știți, unele alimente sănătoase în timpul alăptării pot provoca rău nou-născutului, provocând colici sau alergii.

De aceea, multe mame tinere sunt interesate dacă este posibil să includă brânza mozzarella în alimentația lor în timpul alăptării sau este potențial periculos pentru corpul fragil al bebelușului? În acest articol vom vorbi despre proprietățile benefice ale acestuia produs deliciosși ne vom da seama dacă mamele care alăptează îl pot include în dieta lor și, dacă da, când exact.

Brânza Mozzarella este una dintre cele carti de vizita Italia. Astăzi este una dintre cele mai răspândite soiuri de brânză, atât în patria sa, cât și în străinătate. Acest produs a câștigat o popularitate atât de mare nu numai datorită gustului său delicat și unic, ci și datorită proprietăților sale benefice.

Trebuie remarcat faptul că mozzarella tradițională este făcută din lapte de bivoliță. Desigur, prețul unui astfel de produs este foarte mare și, prin urmare, marea majoritate a mozzarella este făcută din lapte de vacă.

Beneficiile mozzarella sunt determinate de conținutul său ridicat:

Fosfor;
Calciu;
Yoda;
Aminoacizi;

Vitamine din grupele A, E și D;
acizi grași esențiali omega-3;
Cupru.

Datorită conținutului ridicat de vitamine și microelemente, mozzarella promovează:

Îmbunătățirea funcționării sistemului imunitar. Este în general acceptat că consumul unei bile de mozzarella pe zi poate satisface pe deplin nevoia zilnică a organismului de microelemente și vitamine. Această proprietate va fi incredibil de utilă femeilor, atât în timpul sarcinii, cât și după naștere.
Întărirea sistemului musculo-scheletic. După cum știți, calciul și fosforul sunt necesare pentru dezvoltarea și întărirea oaselor. Datorită conținutului ridicat de aceste microelemente, mozzarella este incredibil de benefică pentru un organism în creștere.
Întărirea sistem nervos . Acid gras si vitamina A au un efect benefic asupra sistemului nervos. Mozzarella ajută la scăderea depresiei, la depășirea stării de blues și la îmbunătățirea somnului.
Îmbunătățirea dinților. Calciul, care este conținut în mozzarella, poate îmbunătăți starea dinților. Introducerea acestui tip de brânză în alimentație este necesară pentru femeile al căror smalț a fost epuizat în timpul sarcinii.

De remarcat faptul că mozzarella este foarte ușor de digerat. Datorită acestei proprietăți, toate elementele utile sunt complet absorbite de organism.

Desigur, toate elementele utile sunt conținute numai în mozzarella adevărată - brânză de saramură proaspătă. Astăzi în magazine găsești brânză tare cu același nume, dar nu are nicio legătură cu mozzarella adevărată. Acest lucru se aplică atât gustului, cât și proprietăților sale.

Posibil daune aduse de mozzarella în timpul alăptării

În ciuda conținutului ridicat de substanțe utile, brânza mozzarella nu este un produs absolut sigur.

Mozzarella este contraindicată pentru:

Ulcer peptic;
glomerulonefrită cronică;
Hipertensiune;

Tendinta la umflare;
Insuficiență renală;
Intoleranță individuală la proteinele din lapte.

În plus, mozzarella are un efect laxativ ușor. Într-un alt caz, această proprietate ar putea fi inclusă în lista celor utile, dar atunci când alăptează, mozzarella poate provoca tulburări digestive la un copil.

De aceea ar trebui să fii foarte atent când introduci acest tip de brânză în alimentația ta în timpul alăptării.

Cum să adaugi mozzarella în dieta ta în timpul alăptării

Mozzarella aparține grupului de brânzeturi care pot fi introduse în alimentație în prima lună. Cu toate acestea, acest lucru trebuie făcut cu mare atenție:

Trebuie să începeți cu o porție foarte mică - nu mai mult de 25 g.
În ziua primei introduceri a brânzei, nu trebuie să mâncați alte alimente noi pentru copil.
Urmărește cu atenție reacția copilului tău. Dacă apare o erupție cutanată sau o tulburare de alimentație, amânați introducerea mozzarella timp de cel puțin o lună.
Porția zilnică maximă de mozzarella este de 50 g.
Mozzarella nu trebuie combinată cu carne. Această combinație împiedică absorbția multor substanțe benefice și provoacă tulburări de alimentație.

Aveți grijă când vă alegeți brânza.

Mozzarella aparține grupului de brânzeturi proaspete, al căror termen de valabilitate este limitat la 2-3 zile. Mozzarella veche poate provoca toxiinfecții alimentare grave.

Dacă copilul dumneavoastră reacționează negativ la un produs nou, nu disperați. În primul rând, reacția la brânza mozzarella în timpul alăptării se poate schimba după ceva timp, iar în al doilea rând, această brânză poate fi înlocuită cu brânză de vaci în multe feluri de mâncare.

Având grijă de sănătatea copilului lor, tinerele mame care alăptează își curăță cu atenție dieta de toate alimentele dăunătoare sau periculoase.

În procesul de creare a unui meniu, multe femei încep să se întrebe: este posibil să aibă brânză procesată în timp ce alăptează sau va dăuna copilului? Despre rău, beneficiu și bine reteta de acasa Vom discuta despre prepararea acestui produs gustos și îndrăgit de mulți în acest articol.

Ca orice alt produs lactat, brânza procesată se remarcă printr-un conținut ridicat de substanțe necesare dezvoltării depline a organismului. Este bogat în vitamine, acizi grași polinesaturați, fosfor, calciu și alte microelemente de care copilul are nevoie pentru creșterea unui organism mic.

În plus, are câteva avantaje față de soiurile de dur.

Avantajele brânzeturilor prelucrate:

sunt complet digerabile;
conțin de câteva ori mai puțin colesterol;
conțin mai multă cazeină (o sursă de aminoacizi necesari organismului);
au un continut foarte scazut de carbohidrati (pana la 2% lactoza).

Daune ale brânzei prelucrate în timpul alăptării

După cum puteți vedea, brânza procesată conține o mulțime de vitamine, microelemente și alte substanțe necesare atât pentru copil, cât și pentru mama care alăptează. Dar poate fi periculos?

Din pacate, da. Următoarele sunt componente periculoase ale brânzei prelucrate:

Sodiu. Acest produs conține o cantitate mare de sodiu. Acest element poate fi periculos pentru persoanele cu hipertensiune arterială și alte boli cardiovasculare.
Fosfați și aditivi chimici. Puteți găsi adesea tot felul de aditivi alimentari în brânza procesată. Ele pot provoca alergii la copil și, de asemenea, pot perturba funcția rinichilor.
Acid de lamaie. Producătorii adaugă uneori această substanță în brânză pentru a accelera coacerea. Acidul citric poate crește aciditatea și poate afecta negativ tractul gastrointestinal atât la copil, cât și la mamă.
Săruri de topire. Totul depinde de ce fel de săruri de topire au fost adăugate în timpul producției.
De exemplu, acidul tartric (E334) și polifosfații (E452) nu sunt periculoși pentru organism în cantitatea în care sunt conținute în brânza procesată. Dar amidonul modificat (E1442) are un efect negativ asupra corpului copilului.
În plus, această substanță este adăugată în brânză numai dacă s-au folosit grăsimi vegetale în locul grăsimilor din lactate în timpul producției, ceea ce reprezintă o încălcare a tehnologiei de preparare a brânzei procesate adevărate.
Ulei de palmier. S-au spus multe despre pericolele acestui ulei, dar producătorii fără scrupule continuă să-l folosească în industria alimentară. Uleiul de palmier este cancerigen; În plus, acest produs crește colesterolul și afectează funcționarea sistemului circulator și a organismului în ansamblu.

Precauții pentru mamele care alăptează

După cum puteți vedea, totul este foarte ambiguu. Pe de o parte, brânza procesată este foarte sănătoasă, pe de altă parte, este destul de periculoasă chiar și pentru un adult.

Pentru a nu pune în pericol sănătatea bebelușului dvs., trebuie să respectați câteva reguli atunci când cumpărați și mâncați brânză.

Când cumpărați brânză procesată, studiați cu atenție compoziția acesteia. Ar trebui să conțină un minim de aditivi chimici și arome.
În timpul alăptării, evitați cheagul de brânză cu aditivi precum slănină, ciuperci etc. Cumpărați numai brânzeturi „curate”.
Dacă cumpărați brânză tartinabilă într-un recipient de plastic, acordați atenție fundului pachetului. Dacă are literele PS (polistiren) pe el, atunci este mai bine să refuzați această brânză. Acest material este considerat dăunător și nepotrivit pentru depozitarea alimentelor în multe țări. Dacă pe cutie scrie PP (polipropilenă), nu e de ce să te temi.
Nu te lăsa dus de brânza procesată. Porția optimă pentru alăptare este de 50 g pe zi.

Când introduceți produsul în alimentație pentru prima dată, nu consumați alte produse controversate. Mănâncă o bucată mică de brânză la micul dejun și urmărește reacția bebelușului tău.
Multe mamici introduc in alimentatie branza procesata in primele zile dupa nastere, dar va recomandam sa va abtineti de la ea cel putin o luna.
Dacă copilul dumneavoastră are o alergie, amânați introducerea acesteia cu o lună și încercați din nou după un timp.

Faceți brânză procesată de casă

După cum puteți vedea, există o mulțime de nuanțe. Producătorii fără scrupule adaugă adesea componente periculoase la brânzeturi. De ce să nu faci brânză delicioasă, fragedă și, cel mai important, sigură cu propriile mâini?

Tehnologia de preparare a acestui fel de mâncare este foarte simplă și nu va provoca dificultăți nici pentru cea mai neexperimentată gospodină.

Pentru a face brânză de casă vom avea nevoie de:

400 g brânză de vaci (de preferință integrală);
80 g unt;
1 ou mediu;

0,5 linguriță sare.
1 lingura sare (fără tobogan);

Să începem să gătim:

Tăiați untul în bucăți mici și puneți-le într-un castron.
Topiți untul într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde.
Acum bate putin oul, adauga-l in ulei si amesteca.
Adăugați brânză de vaci și sifon la masa rezultată. Amestecă din nou.

Acum avem nevoie de un blender pentru a da brânzei consistența necesară. Măcinați puțin masa noastră. Daca nu ai blender, poti folosi o furculita.

Acum să trimitem masa noastră la o baie de apă. Brânza de vaci trebuie amestecată până se topește.
De îndată ce masa capătă consistența unei paste, îndepărtați-o din baia de apă. Acum adăugați sare în brânza noastră și amestecați din nou bine.
Se toarnă brânza fierbinte în forme sau boluri.

Brânza răcită va fi acoperită cu o peliculă ușoară. Nu este nimic dăunător în el, dar dacă nu vă place, îl puteți elimina cu ușurință.

După cum puteți vedea, tehnologia de gătit este într-adevăr foarte simplă. Această brânză procesată nu va dăuna copilului în timpul alăptării și va diversifica în mod plăcut alimentația mamei.

Brânza este un produs sănătos care poate fi consumat de o mamă care alăptează în cantități limitate și în anumite soiuri. Cremă de brânză moale este potrivită pentru un sandviș; brânza poate fi adăugată și în salate și caserole. Dar ca fel de mâncare de sine stătătoare, se recomandă utilizarea produsului cu prudență. Amintiți-vă că excesul de mâncare și excesul de mâncare, alimentele prea sărate sau condimentate provoacă alergii și colici la sugari.

Interesant este că brânza conține mai multe vitamine și microelemente decât laptele proaspăt. În același timp, proteinele din brânză sunt absorbite de corpul bebelușului mult mai ușor decât proteinele din lapte. Fiecare componentă este complet absorbită și nu provoacă dificultăți în digestie mamei și bebelușului.

Caracteristici benefice

Îmbunătățește digestia și are un efect pozitiv asupra funcției intestinale;
Normalizează hematopoieza și este responsabil pentru mișcarea limfei;
Întărește imunitatea și produce energie;
Reduce riscul de diabet și tuberculoză;
Întărește scheletul osos;
Reface și păstrează scheletul osos;
Asigură creșterea unghiilor și părului;
Întărește structura părului;
Stabilizează echilibrul de apă din organism.

Ingrediente: vitamine si elemente benefice

Componente	Acțiune	Conținut la 100 g de produs
A (retinol)	Asigură dezvoltarea și creșterea normală a oaselor, îmbunătățește vederea, elasticitatea pielii și structura părului	0,4 mg
B1 (tiamina)	Normalizează funcționarea mușchilor, a celulelor nervoase, a inimii și a intestinelor	0,03 mg
B2 (riboflavină)	Protejează ochii, menține pielea, părul și unghiile sănătoase, asigură funcționarea creierului	0,3 mg
B6 (piridoxină)	Oferă substanțe în organism, formează imunitate, ajută la convulsii. spasme musculare și amorțeală	0,1 mg
B9 (acid folic)	Oferă creșterea și dezvoltarea corpului în ansamblu, formează sistemul imunitar, ajută la stres, îmbunătățește pofta de mâncare și dă putere	19 mcg
B12 (cobalamina)	Normalizează funcționarea celulelor nervoase, sistemul imunitar al ficatului, previne anemia și reduce colesterolul	1,4 mcg
C (acid ascorbic)	Formează și întărește sistemul imunitar, ajută la boli virale, normalizează coagularea sângelui, curăță organismul	2,8 mg
E (tocoferol)	Protejează celulele corpului și reglează circulația sângelui, normalizează nivelurile hormonale și reduce oboseala	0,3 mg
PP (niacină)	Reglează sistemul nervos, menține pielea și intestinele sănătoase, îmbunătățește circulația sângelui și scade tensiunea arterială	0,2 mg
Fier	Transportă oxigenul, încetinește îmbătrânirea, asigură metabolismul în organism, întărește unghiile	0,9 mg
Calciu	Susține imunitatea și coagularea normală a sângelui, formează scheletul osos și smalțul dinților	1,1 mg
Potasiu	Reglează echilibrul apei din organism, funcționarea inimii, mușchilor și nervilor	100 mg
Mangan	Stimulează activitatea enzimelor din organism, revigorează și ameliorează oboseala, ajută la insomnie, artrită și crampe	100 mcg
Zinc	Protejează celulele, asigură creșterea normală și dezvoltarea în timp util a organismului	4 mg
Sodiu	Menține echilibrul apei în organism și asigură funcționarea mușchilor	860 mg
Magneziu	Oferă metabolismul energetic, stabilizează funcționarea celulelor nervoase, a vaselor de sânge și a inimii, ajută la migrene	50 mg
Cupru	Participă la formarea scheletului osos, a sângelui, a imunității și a țesuturilor conjunctive, previne descuamarea pielii, îmbunătățește somnul	70 mcg
Fosfor	Restaurează celulele, îmbunătățește memoria și performanța creierului,	540 mg

Soiuri populare de brânză

Soiurile de durum suferă un proces lung de maturare de 4-8 luni. Mai întâi, brânza este fiartă la o anumită temperatură într-un recipient metalic și apoi pusă sub presiune. Aceste tipuri de produse se disting printr-un conținut ridicat de grăsimi de peste 50%. Reprezentanți principali: elvețian, parmezan, olandez, Kostroma și rusesc, Cheddar.

Brânza afumată este un tip de brânză tare cu coajă maro și gust pronunțat de afumat. Fabricat din soiurile Cheddar și Gouda.

Brânza procesată se face și din soiuri tari, la care se adaugă unt, smântână și lapte praf. Brânzeturile procesate sunt potrivite pentru deserturi și sandvișuri.

Soiurile moi sunt făcute din lapte proaspăt pasteurizat de vacă folosind o cultură bacteriană starter. Brânza are un gust cremos sau lăptos, o consistență moale păstoasă și un conținut mediu de grăsime de 40-40%. Acest tip include Roquefort, Dorogobuzhsky și Smolensky.

Brânzeturile cu saramură conțin până la 8% sare de masă și sunt coapte în saramură timp de 1-3 luni. Această brânză se sfărâmă și se rupe ușor. În același timp, produsul are un gust plăcut sărat. Soiurile de saramură sunt preparate din lapte de capră, vacă și oaie. Acestea sunt Suluguni, Feta, Brunost, Ricotta și Brynza.

Brânză în timpul alăptării

Un produs nou în timpul alăptării este introdus treptat. Mai întâi, încercați o bucată mică de brânză și observați reacția bebelușului timp de două zile. Dacă un copil are alergii sau tulburări de stomac, este mai bine să amânați introducerea produsului în dieta unei mame care alăptează. Puteți încerca din nou peste o lună.

Dacă nu există nicio reacție negativă și starea de sănătate a bebelușului este normală, puteți introduce în siguranță brânza în meniu. Este mai bine ca o mamă care alăptează să aleagă soiuri murate din lapte de capră și de oaie, deoarece laptele integral de vacă provoacă uneori alergii la bebeluș atunci când alăptează. Ricotta cu un conținut scăzut de grăsimi de până la 10% este potrivită. De asemenea, puteți utiliza o cantitate mică de Brynza.

Feta este o brânză potrivită pentru alăptare, deoarece produsul conține lapte de capră. Seamănă cu brânza de vaci ca gust, conținut și consistență. Iar brânza de vaci este unul dintre cele mai sănătoase alimente în timpul alăptării.

O mamă care alăptează poate mânca și alte tipuri de brânză, dar în cantități limitate! Alegeți brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi (până la 20%), care nu au suferit un proces de maturare foarte lung. Prin urmare, atunci când alăptați, nu este recomandat să consumați brânzeturi tari, cel puțin în primele două-trei luni de la naștere.

În plus, brânza are o serie de contraindicații pentru consum:

Datorită conținutului de sodiu, brânzeturile nu sunt recomandate pentru gastrită și urolitiază, ulcere și hipertensiune arterială;
Soiurile prea sărate, atunci când sunt consumate în exces, vor provoca reținerea de lichide în organism, ceea ce va duce la o deteriorare a producției. lapte matern!;
Când alăptați, nu trebuie să mâncați brânzeturi cu aditivi (șuncă, ciuperci, condimente etc.) și mucegai. Acest lucru va provoca diaree și chiar otrăvire la copil;
Soiurile moi provoacă și cresc pofta de mâncare, așa că această brânză nu este recomandată persoanelor cu greutate crescută;
Soiurile de saramură, atunci când sunt consumate în exces, provoacă gură uscată.

Când alăptați, puteți mânca doar brânză proaspătă, pură, fără aditivi. Este bine dacă este un produs de casă. Acest lucru vă va oferi încredere în ingrediente și timpul de producție.

Cum să faci brânză acasă

O varietate ușor și rapid de preparat acasă este Brynza. În plus, acest tip nu este contraindicat în timpul alăptării. Oferim o rețetă tradițională pentru Brynza fără a adăuga condimente și ierburi, care sunt dăunătoare corpului încă fragil al unui nou-născut. Lua:

Lapte de vacă sau de capră cu cel mai mic conținut de grăsimi - 3 litri;
Oțet natural, de mere sau de vin - 3 linguri. linguri;
Sare - 1 lingura. linguriţă.

Aduceți laptele la fiert, adăugați oțet și sare. Amestecați amestecul cu o lingură până când sarea s-a dizolvat și laptele s-a coagulat. Rezultatul este masa de caș și zer. Scurgeți zerul, puneți masa de caș într-o strecurătoare cu pânză de brânză și strecurați pentru a îndepărta zerul rămas. Puneți brânza de vaci sub presiune (presați) și lăsați 1-2 ore. După care puteți mânca brânza imediat.

Ca rezultat, veți obține brânză care nu este prea sărată și nici prea acră, care este potrivită pentru o mamă care alăptează și un copil. Păstrați brânza în apă fiartă, cu sare. Acest tip de brânză poate fi folosit pentru a pregăti o salată grecească cu sos de ulei de măsline.

Poate o femeie să mănânce brânză în timp ce alăptează? Veți răspunde singur la această întrebare, afland despre proprietățile brânzei, compoziția sa, precum și cum și cine poate mânca acest produs minunat și cine, dimpotrivă, ar trebui să se abțină.

Brânza, ca orice produs, trebuie introdusă în alimentația ta treptat, mâncând mai întâi o bucată mică pe zi, monitorizând cu atenție starea bebelușului. Dacă totul este bine, atunci cantitatea de brânză consumată poate fi mărită la standarde rezonabile. Vă rugăm să rețineți: fiecare tip nou de brânză ar trebui să fie considerat un produs nou în meniul dumneavoastră.

Care sunt beneficiile brânzei?

Acest produs este un adevărat depozit de vitamine și microelemente necesare atât pentru tânăra mamă, cât și pentru bebeluș. O femeie a consumat o mulțime din resursele corpului său în timpul sarcinii și continuă să se dăruiască copilului alăptându-l.

Brânzeturile sunt bogate în:

zincul, care favorizează regenerarea celulelor pielii, este necesar pentru creșterea normală a părului și a unghiilor, ajută în lupta împotriva bacteriilor și virușilor;
calciu, care este responsabil pentru coagularea normală a sângelui, excitabilitatea neuromusculară a țesuturilor, de asemenea, necesar pentru dezvoltarea oaselor, plăcilor unghiilor, dinților;
fosfor, din care o cantitate suficientă este vitală pentru mușchii și oasele tale;
fier – un element care stimulează sistemul hematopoietic;
iod, necesar pentru funcționarea normală a glandei tiroide și producerea hormonului tiroxină;
potasiul, care este responsabil pentru capacitatea celulelor de a absorbi sărurile de care are nevoie organismul, funcționează ca un anti-alergen, ajută la curățarea de toxine și promovează claritatea gândirii;
seleniul, care are efect antioxidant, încetinește procesul de îmbătrânire și întărește sistemul imunitar.

Și, de asemenea, vitaminele A, B (1, 2, 12), C, D, E și PP.

Deci poate o femeie care își alăptează copilul să mănânce brânză? De asemenea, este de remarcat faptul că aproape toate componentele brânzei sunt foarte bine absorbite și nu au un efect negativ asupra acesteia.

Proteinele pe care le conține brânza sunt mai „înțelese” pentru corpul dumneavoastră decât cele găsite în laptele obișnuit.

Se poate mânca orice brânză în timpul alăptării?

Experții în alăptare le sfătuiesc pe mamele care alăptează să evite brânzeturile albastre și cele prelucrate. De ce este aceasta și ce fel de brânză poate mânca o mamă care alăptează?

Tehnologia de preparare a primei implică utilizarea unor ciuperci speciale care pot afecta microflora bebelușului și pot provoca alergii sau acumulare de gaze, ceea ce este extrem de nedorit la o vârstă atât de fragedă.

Brânzeturile prelucrate sunt făcute prin amestecarea diferitelor tipuri de brânzeturi, despre care producătorul, de regulă, tace. Cu toate acestea, unele brânzeturi care sunt incluse în produsul procesat pot fi contraindicate pentru o mamă care alăptează.

Dar soiurile de brânză tare și granulată (mozzarella, brânză feta, suluguni etc.) - dimpotrivă, sunt posibile și necesare pentru o mamă care alăptează.

Când nu ar trebui să mănânci brânză? Cert este că produsul care ne interesează este bogat în sodiu. Din acest motiv, brânza nu trebuie consumată dacă o mamă care alăptează suferă de gastrită, pielonefrită sau urolitiază.

Când poți începe să mănânci brânză după ce ai născut?

Majoritatea medicilor cred că o mamă care alăptează poate mânca brânză în prima lună după nașterea copilului. Totodata, trebuie sa tineti cont ca branza trebuie sa fie de calitate superioara si proaspata. De asemenea, nu trebuie să începeți cu soiuri grase: abordați-le treptat și apoi mâncați în cantități mici. Acest lucru va ajuta la menținerea nu numai a siluetei, ci și a calității necesare a laptelui pentru bebeluș.

Câtă brânză poți mânca în timp ce alăptezi?

Aici, desigur, nu ar trebui să utilizați măsuri de kilograme. 30–50 de grame vor fi destul de suficiente, mai ales având în vedere faptul că în fiecare zi dieta ta ar trebui să devină mai variată și ar trebui să existe loc pentru mult mai multe produse.

Este posibil să înlocuiești brânza cu ceva dacă bebelușul reacționează negativ? Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este perfectă pentru astfel de scopuri. Dacă doriți o varietate de senzații gustative, atunci acest produs este grozav de utilizat în salate, mâncăruri individuale cu brânză de vaci (atât dulci, cât și sărate) și umpluturi pentru plăcinte.

rezumat

Poate mama să mănânce brânză în timp ce alăptează? Cu siguranță, da. Este posibil și chiar necesar. Cu toate acestea, trebuie să respectați câteva reguli simple care vă vor ajuta să transformați utilizarea acestui produs în beneficiul mamei și al bebelușului.

Evitați pentru un timp brânzeturile albastre și prelucrate.
Începeți cu soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.
La început, mâncați brânză câte puțin, ajungând treptat la 30-50 de grame pe zi.
Și, în sfârșit, monitorizează cu atenție bunăstarea ta și a copilului tău.

Este posibil să mănânci brânză în timpul alăptării? Această întrebare este adesea adresată de femeile care au devenit recent mame și nu știu încă ce alimente pot fi consumate în timpul alăptării și care ar trebui evitate pentru a nu-și dăuna nou-născutului.

Compoziție și beneficii

Pentru a răspunde la întrebarea care îngrijorează multe mame tinere, trebuie să înțelegeți compoziția și proprietățile brânzei.

Brânza este pe lista celor mai multe produse sanatoase pe planeta. Conține o cantitate mare de vitamine și microelemente. Și proteina inclusă în compoziția sa este absorbită de organism mai ușor și mai rapid decât cea conținută în lapte. Toate componentele care compun acest acid produs lactat, sunt complet absorbite de organism și, de asemenea, nu au efecte secundare.

Brânza mai conține:

zinc;
fosfor;
potasiu;
calciu;
fier;
seleniu;
vitaminele A, B, C, D și E.

Toate aceste substanțe sunt foarte necesare unei mame care alăptează, mai ales în prima lună după naștere, când corpul ei este cel mai slăbit. Pentru dezvoltarea completă a unui nou-născut, vitaminele și microelementele sunt necesare nu mai puțin. Brânza are următoarele proprietăți benefice:

îmbunătățește procesul de digestie;
stimulează formarea celulelor sanguine;
responsabil pentru mișcarea limfei;
afectează funcționarea sistemului imunitar și producția anumitor hormoni.

Datorită compoziției bogate și proprietăților benefice ale brânzei, medicii recomandă mamelor care alăptează să o consume în prima lună după naștere. Dar există câteva nuanțe în utilizarea sa. Nu ar trebui să mănânci produsul preferat în cantități mari. De asemenea, trebuie să acordați atenție soiurilor, dintre care există un număr mare:

Cheddar;
feta;
Parmezan;
Roquefort;
Rusă;
Elvețian;
olandeză;
Adyghe;
brânză feta;
Suluguni;
Philadelphia;
brânză albastră sau Dor Blue.

Și aceasta este încă o listă incompletă. În magazin puteți găsi brânză tare, caș și prelucrată. Toate tipurile au o consistență specifică și un gust unic. Fiecare țară care produce acest produs din lapte fermentat folosește propriile rețete, testate în timp. Pentru prepararea acestuia se folosesc enzime și bacterii speciale. Mai mult, acest produs se poate baza nu numai pe lapte de vacă, ci și pe lapte de capră sau de oaie.

Ce tip de produs preferat poate mânca o femeie în timpul alăptării? O tânără mamă trebuie să o aleagă cu grijă. Trebuie să fie proaspăt și calitate bună. Prima dată poți mânca o bucată mică. Și dacă nu apar procese neplăcute în corpul copilului, atunci puteți crește porția.

Este mai bine să evitați brânza albastră, deoarece este produsă folosind ciuperci, care provoacă adesea o reacție alergică la sugari. De asemenea, brânza procesată nu trebuie consumată în prima lună după naștere, deoarece organismul este mai greu de digerat.

Soiurile tari sau granulare, dimpotrivă, nu numai că sunt posibile, ci și necesare pentru a mânca în timpul alăptării. Mozzarella și brânza feta sunt bogate în vitamine și minerale, care sunt necesare pentru dezvoltarea bebelușului și bunăstarea normală a tinerei mame.

Cine nu ar trebui să mănânce brânză?

Pe lângă cele pozitive, brânza are și proprietăți negative. Acest lucru trebuie luat în considerare, în special pentru mamele care alăptează. Datorită conținutului ridicat de sodiu, acest produs nu este recomandat pentru utilizarea în boli precum:

gastrită;
boala urolitiază;
pielonefrită.

Cum să mănânci?

De obicei, brânza este folosită la prepararea diverselor aperitive și salate reci și calde. Se poate adauga atunci cand se pregatesc preparate calde, supe, sosuri. De asemenea, puteți găsi varietăți dulci ale acestui produs în deserturi.

Dacă un copil are brusc o reacție negativă la orice tip de delicatesă preferată, tânăra mamă nu trebuie să renunțe la toate produsele din lapte fermentat. Brânza de vaci o poate înlocui cu ușurință în timpul alăptării. Brânza este rar consumată ca fel de mâncare independentă. Opțional, se folosește brânză feliată masa festiva. O mamă care alăptează nu ar trebui să se lase purtată de acest produs. Puteți să-l adăugați la orice fel de mâncare, să mâncați un sandviș cu brânză. Mai mult, poate fi nu numai tare, ci și cremoasă, topit sau caș. Este mai bine să nu mâncați un soi precum Dor Blue în timpul alăptării. Această brânză albastră poate afecta negativ bunăstarea copilului dumneavoastră.

Ultimele discutii:

În timpul alăptării, o femeie poate folosi brânză în cantități mici și doar din câteva soiuri aprobate de medic. O mamă care alăptează poate mânca brânză sub formă de sandviș. Tipul cremos moale funcționează bine pentru asta. Bucățile din produs pot fi adăugate într-o caserolă sau adăugate într-o salată. Dar atunci când îl consumă ca aliment independent, mama care alăptează trebuie să ia măsuri de precauție, deoarece alimentele sărate, condimentate sau supraalimentarea au un impact negativ asupra bebelușului, care poate dezvolta alergii sau colici.

Caracteristici benefice

În brânză s-au găsit multe vitamine și nutrienți, a căror cantitate depășește analogii conținuti în laptele proaspăt. Tractul gastrointestinal al bebelusului absoarbe mult mai usor proteinele continute de branza decat substantele din lapte. Aproape fiecare componentă a acestui produs este complet digerată de către copil și mama lui.

Brânza are următoarele caracteristici benefice:

are un efect bun asupra performanței tractului intestinal și îmbunătățește procesul de digestie a alimentelor;
normalizează mișcarea lichidului limfatic și sinteza sângelui;
oferă celulelor energie și îmbunătățește proprietățile protectoare ale organismului;
reduce drastic posibilitatea de a dezvolta tuberculoză și diabet;
are un efect bun asupra întăririi scheletului osos, promovează refacerea și conservarea acestuia;
are o influență decisivă asupra creșterii unghiilor și părului (de exemplu, face părul mai puternic);
Sub influența componentelor conținute de brânză, echilibrul de apă din corpul uman este stabilizat.

Conține o mulțime de vitamine A, B1, B2, B6, B12 și acid ascorbic. Există, de asemenea, o cantitate mare de vitamina PP și E, fier, fosfor, calciu și potasiu. Acesta include mangan, magneziu, sodiu, zinc și cupru.

Cum să includeți corect în dietă în timpul alăptării

Dacă o mamă care alăptează poate avea brânză, medicul decide pe baza unei examinări a femeii. Dacă nu este alergică la produs, atunci îl poate mânca. Dar în timpul alăptării, mamele care alăptează trebuie să introducă brânza în alimentația lor treptat. Pentru a face acest lucru, mama încearcă o bucată mică și apoi observă reacția corpului bebelușului la noua hrană timp de 48 de ore.

Dacă copilul tău începe să se simtă supărat tract gastrointestinal sau apar semne de alergie (erupție cutanată, roșeață), este mai bine să nu mai consumați acest nou aliment timp de 30-40 de zile. Dacă nu există o reacție alergică și copilul se simte bine, atunci puteți introduce produse cu brânză în meniul zilnic al mamei, crescând treptat cantitatea.

O mamă care alăptează poate folosi produse din brânză murată din lapte de oaie sau de capră, dar nu se recomandă utilizarea soiurilor care folosesc lapte integral de vacă. Dacă o femeie nu ține cont de acest sfat, atunci un posibil rezultat negativ se va manifesta sub formă de alergii la copil.

Mami ar trebui să includă în meniu un produs cu conținut scăzut de grăsimi (nu mai mult de 10%). Dacă se folosesc tipuri tinere de brânzeturi care nu au suferit un proces lung de maturare în timpul producției, atunci conținutul de grăsime al produsului poate fi crescut la 20%. Pentru a se asigura că hrănirea după ce o femeie mănâncă brânză nu duce la dezvoltarea unor fenomene negative la copil, soiurile dure ale produsului nu trebuie utilizate timp de 2-3 luni după nașterea copilului.

Cu toate acestea, există contraindicații la utilizarea brânzei:

O mamă ai cărei medici au diagnosticat gastrită, ulcere, urolitiază sau hipertensiune arterială ar trebui să nu mai consume brânză din cauza conținutului ridicat de săruri de sodiu din aceasta.
Este interzis să mănânci soiuri prea sărate. Atunci când sunt folosite ca hrană, ele rețin lichid în corpul unei femei, iar acest lucru duce la o deteriorare a sintezei laptelui matern.
Produsul din brânză în saramură poate provoca uscarea gurii dacă este consumat în exces.
Soiurile moi provoacă apetit crescut, așa că femeile supraponderale nu ar trebui să le mănânce.

Atunci când alăptați un copil, astfel de tipuri de brânzeturi care conțin aditivi sub formă de ciuperci, șuncă și alte alimente și condimente sunt complet interzise. Nu poți mânca brânză albastră. O astfel de mâncare poate afecta negativ copilul, deoarece provoacă diaree la copil și, în unele cazuri, otrăvire.

Medicii au stabilit exact ce fel de brânză poate fi dat unei mame care își alăptează copilul. Acesta poate fi doar un produs proaspăt, fără aditivi. Poate fi folosit pentru alimente și brânză de casă, ale căror ingrediente sunt cunoscute, și nu există nicio îndoială cu privire la prospețimea sa.

Opțiuni precum Ricotta (conținut de grăsime de până la 10%) și Feta sunt potrivite pentru mame. Al doilea tip de produs este bun pentru alăptare, deoarece este făcut din lapte de capră. Ca compoziție și consistență, Feta este asemănătoare cu brânza de vaci, care este considerată unul dintre cele mai valoroase tipuri de alimente pentru femeile care alăptează.

O femeie poate mânca varietăți tari ale produsului, de exemplu Cheddar, olandez. Aceeași grupă include brânzeturile: elvețiene, Kostroma, precum și parmezan și rusesc. Aceste specii au un proces lung de coacere (până la 240 de zile). Mai întâi se fierb în cuve metalice și apoi se presară. La aceste tipuri de brânză, conținutul de grăsime ajunge la 40-50%.

Cel mai bine este să nu consumați produse afumate din soiuri precum Cheddar sau Gouda.

Pentru a face un sandviș cu brânză sau un desert, o femeie poate folosi brânză procesată. Este făcut din tipuri solide de produse, dar acolo se adaugă unt, lapte praf și smântână.

Soiurile moi (Dorogobuzhsky, Roquefort sau Smolensky) sunt produse din lapte de vaca pasteurizat. În acest caz, se folosește un starter bacterian. Brânza are o consistență moale asemănătoare unei paste, iar conținutul mediu de grăsime ajunge la 45%. Acest tip de produs trebuie utilizat cu prudență de către mamele care alăptează și în cantități mici.

Brânzeturile murate sunt bune pentru femeile care alăptează un copil. Conțin până la 7-8% sare de masă. Se coace într-o soluție de clorură de sodiu timp de 1 până la 3 luni. Acest produs se sfărâmă și se rupe ușor. Are un gust placut. Brânza este făcută din lapte de capră, oaie sau vacă. Tipurile de produse cu saramură includ brânză feta, Suluguni și Brunost.

Cum să faci brânză de casă

Puteți face brânză acasă. Pentru a face acest lucru, luați lapte de vacă sau de capră cu conținut minim de grăsime (3 l). Veți avea nevoie de oțet natural de cidru de mere (puteți folosi și analogul său de vin) în cantitate de 3 linguri. l. și 1 lingură. l. sare.

Procesul de fabricație este următorul:

Laptele se aduce la fiert si apoi se adauga sare si otet.
Se amestecă cu o lingură până când substanța se dizolvă complet și laptele se coagulează. Rezultatul ar trebui să fie o masă similară cu brânza de vaci și zer.
Cașul este transferat într-o strecurătoare care conține tifon, iar zerul este scurs.
După aceasta, masa de caș este presată și lăsată timp de 60-120 de minute.
Apoi puteți începe să mâncați brânza rezultată.

Nu trebuie adăugate condimente sau ierburi la produsul finit. Puteți păstra această brânză în apă fiartă, cu sare. Ca brânză de casă folosit pentru a face salata greceasca. Se asezoneaza cu ulei de masline.

În ciuda disponibilității informațiilor despre beneficiile și daunele oricărui produs, proaspetele mămici se trezesc adesea captive la stereotipuri, continuând să creadă că meniul de alăptare este plin de restricții. Refuză legumele roșii, fructele, lactatele, carnea sau brânza, în general, tot ceea ce pediatrii au interzis strict de mult timp.

Nu este surprinzător că, în astfel de cazuri, trecerea la dieta unei mame care alăptează nu aduce femeilor decât emoții negative. Medicii moderni sunt de părere că atunci când alegeți alimente în timpul alăptării, trebuie mai întâi să vă ascultați corpul. Articolul va vorbi despre brânza și despre posibilitatea de a o folosi în timpul alăptării în prima lună de viață a unui nou-născut.

Este produsul potrivit pentru o mamă care alăptează?

În prima lună după naștere, o mamă care alăptează trebuie să respecte o dietă strictă din cauza particularităților organelor digestive ale unui copil care tocmai s-a născut. La sugari, mucoasa gastrică este hipersensibilă, iar sistemul lor enzimatic este încă imperfect. Prin urmare, calitatea laptelui matern în primele săptămâni de viață devine de o importanță fundamentală și devine cheia bunăstării nou-născutului.

Brânza nu este numai posibilă, ci și necesară pentru a mânca în timpul alăptării și este permisă introducerea acesteia în dietă în primele zile după naștere. Multe substanțe din acest produs uimitor acționează ca materiale de construcție pentru corpul bebelușului care crește rapid. Este produs folosind lapte crud în combinație cu aditivi - bacterii lactice și enzime speciale de coagulare. Nu are rost să nu mănânci brânză în timpul alăptării.

Trebuie doar să alegeți soiul potrivit și să urmăriți reacția copilului la noul produs.

Beneficiu

Comparativ cu laptele proaspăt, valoarea nutritivă a brânzei este mult mai mare, ceea ce se datorează digestibilității sale de către organism cu 96-99%, în funcție de soi. Alergiile la sugari cauzate de proteinele de vacă sunt destul de frecvente. În astfel de cazuri, laptele integral este înlocuit cu brânză, produs bogat în proteine cu 22-24%. Pentru a înțelege de ce brânza este utilă, este suficient să studiem compoziția acesteia, care conține un număr mare de elemente semnificative biologic necesare organismului pentru a asigura funcționarea normală.

Produsul conține un întreg complex de vitamine și minerale.

Retinol. Ajută la reglarea producției de proteine, normalizează metabolismul, crește apărarea imunitară a organismului, are un efect pozitiv asupra calității părului, pielii și unghiilor și participă la formarea dinților și a țesutului osos conjunctiv.
vitaminele B. Sunt implicate în metabolismul energetic, asigură funcționarea normală a tractului gastrointestinal, a sistemului nervos și imunitar, ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și ajută organismul să lupte împotriva stresului.

Acid ascorbic. Are proprietăți antioxidante puternice, crește elasticitatea vaselor de sânge și rezistența organismului la viruși, accelerează vindecarea rănilor, afectează producția de hormoni, ajută la sinteza colagenului și energizează energia vitală.
Tocoferol. Neutralizează radicalii liberi, protejează globulele roșii responsabile de transportul oxigenului către inimă, îmbunătățește circulația sângelui, reduce zahărul din sânge, afectează sistemul reproducător și protejează pielea de razele UV.

Fosfor. Este un participant activ la procesele de diviziune și creștere celulară, stocarea și utilizarea informațiilor genetice. Îmbunătățește absorbția de glucoză de către organism, ajută la producerea de proteine și carbohidrați, întărește oasele și dinții și afectează echilibrul acido-bazic.
Zinc. Participă la procesele metabolice, crește imunitatea și activitatea mentală, ajută la producerea de hormoni, menține unghiile, părul, dinții și oasele sănătoase, promovează vindecarea accelerată a rănilor și normalizează funcționarea sistemului nervos.
Seleniu.Îmbunătățește funcționarea pancreasului, a glandei tiroide, a sistemului imunitar și a sistemului musculo-scheletic, afectează activitatea mentală și starea de spirit, accelerează eliminarea toxinelor și neutralizează efectele agresive ale radiațiilor UV.
Fier. Participă la procesele de metabolism, stocare și transport de oxigen către țesuturi și organe. Necesar pentru sinteza țesutului osos și a hormonilor tiroidieni care controlează procesele metabolice. Reda tonul pielii.
Magneziu. Afectează creșterea țesutului osos, normalizează hipertensiunea arterială, întărește smalțul dinților, previne formarea pietrelor la rinichi și stabilizează zahărul din sânge.
Cupru. Afectează funcționarea sistemului nervos și a creierului, ajută la descompunerea grăsimilor și carbohidraților, produce prostaglandine, activează insulină, produce globule roșii, utilizează vitamina C. Participa la aprovizionarea țesutului muscular cu oxigen, accelerează circulația sângelui în timpul activității fizice intense.
Aminoacizi esentiali. Metionina oferă protecție gastrointestinală, scade colesterolul și are efect lipotrop. Lizina ajută la lupta împotriva virușilor și previne dezvoltarea imunodeficiențelor, iar L-triptofanul reglează greutatea, îmbunătățește starea de spirit și normalizează funcționarea sistemului cardiovascular.

Daune posibile

În ciuda valorii sale medicinale și dietetice, brânza poate fi dăunătoare sănătății. Utilizarea sa este contraindicată pentru diagnostice:

ateroscleroza și colesterolul ridicat în sânge, provocând blocarea vaselor de sânge și afectarea fluxului sanguin;
gastrită, colită, ulcer peptic și alte boli gastrointestinale;
hipertensiune arterială și patologii ale sistemului cardiovascular;
obezitatea, deoarece brânzeturile cu un conținut de grăsime de 40-70% sunt prea bogate în calorii (până la 390 kcal), iar soiurile moi stimulează producția de suc gastric;
alergie la lactoză sau predispoziție la aceasta.

În timpul sarcinii, orice tip de brânză cu adaos de mucegai alimentar este interzis. Datorită bacteriilor conținute de astfel de brânzeturi, te poți infecta cu listerioză, o infecție periculoasă care provoacă diverse complicații la făt: avort spontan, întârziere a creșterii intrauterine sau anomalii grosolane de dezvoltare, naștere morta și prematuritate.

Nou-născuții sunt expuși riscului de listerioză, așa că mamele care alăptează trebuie să evite toate tipurile de brânzeturi cu penicilină, nepasteurizate și făcute din lapte de oaie și capră.

Ce tipuri și soiuri ar trebui să aleg?

Brânzeturile sunt clasificate după diferite criterii - metoda de producție, tehnologia de coagulare a laptelui, compoziția chimică, tipul materiei prime principale, microflora utilizată. În funcție de caracteristicile mărfurilor (durata de valabilitate, structură, aspect) există mai multe grupe de brânzeturi.

Tineri

Brânza tânără sau proaspătă este un produs cu consistență asemănătoare cașului și conținut ridicat de umiditate, cu gust plăcut, sărat. Nu durează mult.

Cheag

Sunt tari, având o consistență foarte densă, umiditate scăzută, gust dulceag și moi, care se caracterizează printr-o combinație de consistență delicată cu umiditate ridicată, lipsă de crustă și dimensiuni reduse. Aceasta include, de asemenea, diferite tipuri de brânzeturi sănătoase cu conținut scăzut de grăsimi.

Semi solid

Pentru producerea lor se folosește o tehnologie combinată: presare la temperaturi ridicate și maturare, timp în care capul este acoperit cu mucus natural, urmată de formarea unei cruste. Se disting printr-o structură delicată cu goluri caracteristice.

Saramură

Ele pot fi moi și dure. Materia prima este laptele de la diferite tipuri de animale - capre, oi, vaci, bivoli. După ce s-a format cheagul de lapte se ține în saramură până când brânza este coaptă. Au o consistență moale, fragilă, în mai multe straturi.

Contopite

Materiile prime sunt tipuri diferite brânzeturi de cheag în combinație cu aditivi - unt, lapte praf, brânză de vaci, săruri de topire care dizolvă proteinele. Este prezentată linia de sortiment tipuri variate conservat, feliat, pastos, carnati cu condimente, afumat fara aditivi si branzeturi dulci.

Atunci când alegeți brânza pentru o mamă care alăptează, este important ca produsul să fie natural și, desigur, proaspăt. Prin urmare, trebuie să acordați atenție datei de fabricație, de expirare și de depozitare.

Să enumeram semnele unui produs de calitate.

Are o culoare uniformă și o suprafață curată: acoperirea albă, petele și alte defecte sunt inacceptabile.
Formularul complet. Crusta nu trebuie deteriorată. Orice fisură oferă acces gratuit pentru ciupercile de mucegai și microorganismele patogene.
Cap elastic. Când este presat ușor, este doar ușor presat, luând rapid forma inițială, ceea ce indică conformitatea cu tehnologia de fabricare a brânzei.
Absența mirosurilor străine, în special a amoniacului, care indică faptul că produsul a început să se deterioreze.

Ar trebui să se acorde preferință:

brânzeturi tari – Maasdam, Cheddar, Parmezan, Gouda, Rusă cu conținut de grăsime de până la 50%;
saramură tip Chechil, Brynza, Suluguni, Lori, Brunost;
cașuri delicate cu un conținut ridicat de fosfor și calciu - Feta, Ricotta, Mascarpone, Mozzarella;
tip scăzut de grăsimi Edam, Maribo, Oka;
brânză de casă, unde fiecare ingredient este cunoscut și prospețimea este fără îndoială.

Feta

Să ne uităm la ce mai trebuie să știi.

Producția de lapte matern este afectată negativ de consumul de brânzeturi sărate precum Roquefort, deoarece excesul de sare reține lichidul în organism.
Soiurile mucegăite, brânzeturile prelucrate din conserve și cârnați care conțin șuncă, condimente, ciuperci și alți aditivi provoacă diaree, însoțită de crampe, dureri și alte simptome neplăcute.
Brânza procesată afumată conține un număr mare de conservanți, agenți de îngroșare și potențiatori de aromă. Prin urmare, nu este numai inutil, ci și periculos pentru sistemul digestiv absolut zero al unui nou-născut.
La alăptare, din toată gama de brânzeturi prelucrate, sunt potrivite doar cele care nu conțin componente suplimentare care pot provoca reacții negative la copil. Este important ca brânzeturile să conțină aditivi alimentari cu arome într-o cantitate minimă.
Când cumpărați brânză tartinabilă, trebuie să vă asigurați că ambalajul este fabricat din polipropilenă sigură, așa cum este indicat de literele PP, și nu din polistiren dăunător (PS).

Acceptabil norma zilnică consumul de produse lactate – 50 g.