Dulceața de cătină este desertul perfect de iarnă de culoarea chihlimbarului pentru tine. O rețetă clasică și nu numai de dulceață de cătină incredibil de sănătoasă Gemul rapid de cătină

Cătina este un adevărat depozit natural de nutrienți, vitamine și aminoacizi. Boabele sale sunt folosite în scopuri medicinaleși ca prevenire a bolilor. Fructele suculente de cătină pot fi consumate fie crude, fie preparate din ele în jeleuri, gemuri, conserve, sosuri, mousse, plăcinte și multe alte gustoase și feluri de mâncare sănătoase. Vom vorbi despre cum se prepară dulceața de cătină bogată în vitamine pentru iarnă și de ce este considerată un antibiotic natural.

Particularități

Dulceața de cătină este un medicament natural unic care ne ajută să luptăm cu multe boli și pur și simplu să menținem organismul în formă. Proprietăți de vindecare Cătina este cunoscută din cele mai vechi timpuri. În secolul al XII-lea, această boabă a fost folosită de vindecătorii chinezi pentru a vindeca bolile pulmonare și tulburările digestive. Apropo, nu numai fructele sunt utile, ci și coaja, ramurile, frunzele și uleiul de cătină.

Ușor de făcut, groasă, cu o textură de jeleu, dulceața de cătină este un adevărat depozit de elemente vindecătoare și vitamine. Se depozitează bine într-un loc întunecat și răcoros. Masa aromatică poate fi folosită pe tot parcursul iernii.

Apropo, mulți oameni cred în mod eronat că cătina proaspătă este mult mai sănătoasă decât dulceața. De fapt, acest lucru este doar parțial adevărat. În primul rând, fructele de pădure proaspete sunt mult mai greu de digerat și nu fiecare stomac le va accepta cu bucurie. În al doilea rând, majoritatea vitaminelor și nutrienților din dulceața de cătină nu sunt distruse prin tratament termic. Acest lucru este posibil datorită faptului că boabele nu conține o enzimă care afectează negativ vitaminele atunci când este încălzită.

Beneficii și prejudicii

Boabele „de aur”, al căror conținut de calorii este foarte scăzut (82 kcal la 100 g de produs), conțin multe vitamine, minerale și alte elemente benefice organismului uman, care ajută la întărirea sistemului imunitar:

• vitaminele B (crește stabilitatea sistemului nervos);
• vitamina C (100 g de fructe de pădure conțin de 4 ori mai mult norma zilnică, prin urmare cătina oferă organismului un puternic efect antioxidant);
• bioflavonoide (activează enzimele digestive și, de asemenea, măresc elasticitatea vasculară);
• tocoferol (elimină oxidanții, previne îmbătrânirea celulelor și accelerează vindecarea rănilor);
• beta-caroten (crește rezistența organismului, întărește sistemul cardiovascular, mărește protecția pielii împotriva arsurilor solare);
• microelemente (fier, sodiu, potasiu, magneziu, calciu, sulf).

Cătina are și contraindicații. Persoanele cu următoarele boli ar trebui să se abțină de la utilizarea acestuia:

• alergie;
• pancreatită;
• colecistită;
• procese inflamatorii în intestine;
• glicemie crescută (diabet);
• gastrită cu aciditate ridicată;
• tendință la diaree;
• intoleranță individuală la produs.

Copiii și persoanele predispuse la obezitate ar trebui să consume cu moderație dulceața de cătină.

Când se folosește?

Utilizarea produselor din cătină este benefică pentru sănătatea adulților și a copiilor. Consumul acestui produs ajută la tratarea și prevenirea următoarelor afecțiuni și boli ale corpului:

• ca analgezic;
• pentru intarirea sistemului imunitar si pentru raceli;
• în prezența rănilor sau a arsurilor, pentru vindecare rapidă;
• normalizarea metabolismului;
• dacă aveți probleme cu intestinele și organele tractului gastrointestinal;
• pentru a întări vasele de sânge;
• atunci când sunt supuse radiațiilor și chimioterapiei;
• va ajuta la ameliorarea durerii în gât;
• ajută la insomnie;
• prevenirea deficitului de vitamine în primăvară;
• pentru leziuni și boli ale cavității bucale datorită efectului antibacterian al boabelor;
• reduce nivelul colesterolului din sânge;
• curăță ficatul;
• normalizează tensiunea arterială;
• este prevenirea aterosclerozei;
• reduce probabilitatea unui atac de cord sau a unui accident vascular cerebral.

Femeile însărcinate și care alăptează

În timpul sarcinii, fiecare femeie se confruntă cu o deficiență de vitamine. În plus, sistemul nostru imunitar slăbește și devenim mai vulnerabili la viruși, infecții și alte boli. Toată lumea știe că aflându-se într-o situație „interesantă”, femeile încep să „se sprijine” pe vitamine, să mănânce multe fructe și fructe de pădure pentru a se asigura că ele și copilul lor primesc toți nutrienții necesari.

În același timp, ar trebui să fii foarte atent pentru ca unele alimente să nu-ți provoace alergii și să dăuneze fătului. În acest sens, cătina este o boabă dificilă; unii oameni o consumă în cantități nelimitate, dar pentru alții nu este absolut potrivită.

Dacă o femeie are boli cronice ale vezicii biliare și complicații asociate, atunci cătina este strict contraindicată pentru utilizare. În alte cazuri (dacă nu ai alergii), medicii chiar recomandă să folosești cât mai multe „antibiotice naturale”.

Multe mame alaptarea evita alimentele care teoretic ar putea provoca alergii la copil. Din acest motiv, cătina este adesea exclusă din dieta mamelor care alăptează. De fapt, medicii nu numai că nu interzic utilizarea acestui fruct, dar chiar sfătuiesc că sucul de cătină poate crește cantitatea de lapte produsă. Este suficient să amestecați laptele cald cu o lingură de suc proaspăt de cătină și aceeași cantitate de suc de morcovi, adăugând miere după gust. Puteți bea cocktailul dimineața și seara cu o jumătate de oră înainte de alăptare.

Pentru copii

Pentru copii, nutriționiștii și medicii recomandă utilizarea cătinii extrem de atent, conform principiului „Nu face rău”. Mulți copii mici sunt predispuși la reacții alergice, așa că medicii nu recomandă administrarea acestei fructe de pădure copiilor sub 3 ani. Pentru copiii mai mari, încercați să dați mai întâi câteva picături de suc de cătină sau o lingură de dulceață și vedeți cum reacționează organismul.

Acest lucru este posibil doar dacă copilul dumneavoastră este sănătos. Dacă aveți boli cronice, este mai bine să vă adresați medicului dumneavoastră. În plus, deoarece boabele conține semințe, este mai bine să oferiți cătină sub formă de suc.

Doar o linguriță dimineața și seara îi va oferi copilului toate vitaminele necesare. Doza poate fi crescută numai în perioadele de luptă împotriva virușilor și de recuperare după răceli.

Ce poti gati?

Există o mulțime de rețete de dulceață de cătină. Diverse ingrediente suplimentare vor completa doar gustul și caracteristici benefice delicatețe de chihlimbar.

Această delicatesă cu gust dulce-acru și aromă parfumată te va ajuta să fii sănătos toată iarna și să uiți de medici.

Vom prezenta mai multe rețete populare, iar tu alegi, în funcție de ingredientele pe care familia ta iubește cel mai mult.

Opțiune tradițională

Pentru a face dulceata clasica de catina veti avea nevoie de 900 g de fructe de padure si 1200 g de zahar. Fructele sunt spălate, iar exemplarele stricate și resturile sunt îndepărtate. Vom găti cătină într-o cratiță mare sau într-un lighean emailat. Mai întâi, amestecați fructele de pădure cu zahărul și lăsați sucul să fiarbă aproximativ 6 ore. În continuare, încălziți amestecul la foc mic, amestecând continuu pentru ca zahărul să nu se ardă.

Gatiti gemul pana cand siropul de zahar se ingroasa si catina devine transparenta. Dulceata se toarna in borcane presterilizate la cuptor si se pastreaza la loc racoros.

Pentru cei care se grăbesc

Următoarea rețetă este potrivită pentru cei care au puțin timp, dar ar dori să facă pregătiri pentru membrii familiei. Pentru 1 kg de cătină veți avea nevoie de 1,2 kg de zahăr și 300 ml de apă. Adăugați apă la boabele decojite și spălate și fierbeți amestecul timp de aproximativ 5 minute.

Se toarnă zahăr în decoctul strecurat din fructe de pădure și se fierbe la foc mic până când nisipul este complet dizolvat. Adăugați cătină înmuiată la siropul finit și gătiți timp de 5 minute. Apoi aruncați spuma și fierbeți gemul încă 5 minute, amestecând continuu. Turnați dulceața răcită în borcane sterile, rulați-le sau sigilați-le ermetic.

Tandem fructe și fructe de pădure

Dacă doriți să diversificați gustul dulceață de cătină, iar recolta de mere de pe parcela dumneavoastră a fost un succes, pregătiți o dulceață gustoasă și sănătoasă de cătină cu mere. Luați 1 kg de mere și cătină și 1,4 kg de zahăr. Opăriți fructele de pădure cu apă clocotită și frecați printr-o sită. Adăugați zahăr în piureul rezultat și lăsați-l deoparte pentru puțin timp. În acest timp, pregătiți merele prin curățarea, sâmburele și tăierea în felii mici. Fierbe merele timp de 20 de minute, pisează-le într-un blender până se face piure și combina cu restul ingredientelor infuzate.

Amestecul se încălzește încet și fierbe doar un minut. Verificați dacă zahărul este bine dizolvat, dar dacă simțiți cristale, mai fierbeți puțin, dar mereu la foc mic și amestecând continuu. Transferați dulceața de mere și cătină în borcane sterilizate și uscate și sigilați.

Mix de portocale

Dacă pe site-ul dvs. crește și dovleacul, puteți folosi gustul acestuia în combinație cu cătină. Această dulceață se dovedește bogată și aromată. Pentru 2900 g de dovleac și 2300 g de cătină veți avea nevoie de 1 kg de zahăr și 1 portocală (pentru coajă). Puneți cătina spălată și uscată pe un prosop. Stoarceți sucul de cătină (aproximativ un litru). Pulpa de dovleac se taie cubulete de aproximativ 1 cm.

Se pune sucul de cătină într-o cratiță cu fundul gros, se amestecă zahărul în ea până se dizolvă complet, se adaugă dovleacul și coaja de 1 portocală pregătită în prealabil. Fierbeți amestecul la foc mic, amestecând continuu până când dovleacul devine transparent. Gemul se pune in borcane sterilizate, se inchide cu capace metalice si se tine cu capul in jos pana se raceste complet.

Dulce și satisfăcător

O opțiune pentru gurmanzii adevărați este dulceața de cătină cu miere și nuci. În plus, acesta este un adevărat elixir al sănătății care îți va satura corpul cu elemente și vitamine utile. Pentru 1 kg de catina se iau 400 g de nuci, 100 g de miere si 400 g de zahar. Se toarnă apă la aproximativ 1 cm înălțime în tigaie, se adaugă cătină și se încălzește amestecul la 80 de grade. Frecați fructele de pădure încălzite printr-o sită de metal cu o lingură de lemn.

Adăugați zahăr în piureul rezultat și lăsați amestecul să se infuzeze până se dizolvă nisipul. În acest timp, curățați și tocați nucile cu un cuțit. Adăugați nuci și miere în piureul preparat, încălziți amestecul și gătiți timp de câteva minute, amestecând până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate. Ambalăm în borcane sterile și punem dulceața la loc răcoros.

Cu aditiv picant

Dulceața de cătină cu ghimbir este un imunostimulant puternic, așa că trebuie consumată doar de adulți. Pentru dulceață, este mai bine să folosiți cătină mare pentru a obține o textură de jeleu. Veți avea nevoie de 300 g de fructe de pădure de cătină, 400 g de zahăr, 150 ml de apă și 0,5 lingurițe. ghimbir uscat si tocat. Acest condiment este cel care va adăuga o notă picanta gemului. Puteți folosi și rădăcină de ghimbir proaspătă tocată, caz în care va trebui să adăugați mai mult - 1 lingură. l.

Se toarnă zahărul într-o cratiță adâncă și se adaugă apă. Apoi adăugați pudră de ghimbir. După fierbere, fierbeți siropul la foc mic timp de aproximativ 10 minute până când zahărul se dizolvă complet. Nu uitați să amestecați gemul în mod regulat pentru a preveni arderea siropul. Puneți cătina spălată în sirop fierbinte și gătiți timp de 15-20 de minute. După ce dulceața s-a răcit complet, se pune din nou pe foc și se mai fierbe încă o oră. Această tehnologie de gătit vă va permite să obțineți un jeleu gros sau gem.

Imbuteliat ermetic in borcane dulceata groasa poate fi folosit nu numai ca un fel de mâncare independent cu ceai, ci și adăugat la diferite deserturi și plăcinte.

Mai multe vitamine

Dacă vrei să experimentezi beneficiile maxime ale fructelor de cătină proaspătă, încearcă o rețetă de cinci minute în care poți să nu gătești fructele. De fapt, este piure de cătină cu zahăr. Treceți 1 kg de fructe de pădure proaspete spălate printr-o mașină de tocat carne sau blender, apoi amestecați cu 1,25 kg de zahăr.

Masa măcinată este acoperită cu un prosop și infuzată timp de câteva ore într-un loc răcoros. Apoi amestecul se pune in borcane presterilizate, deasupra se adauga 2 cm de zahar, iar borcanele se inchid ermetic. Acest elixir de vitamine te va salva cu siguranță de răceli de mai multe ori iarna.

Într-un aragaz lent

Și dacă sunteți fericitul proprietar al unui astfel de dispozitiv multifuncțional precum un multicooker, puteți pregăti gem de cătină în el. Vom oferi o rețetă pentru cei care nu au avut timp să gătească la timp o delicatesă din fructe de pădure proaspete și s-au aprovizionat cu înțelepciune cu cătină congelată.

Se presară 1050 g de cătină congelată cu 1300 g zahăr și se lasă câteva ore să se dezghețe. Puneți fructele de pădure și zahărul într-un aragaz lent, adăugați 160 ml de apă și setați pe modul „Tocană” timp de 1 oră. La fiecare 10-15 minute, nu uitați să amestecați gemul și să îndepărtați orice spumă care s-a format. După ce gemul s-a răcit în slow cooker, puneți-o în borcane sterile și sigilați.

Cum să gătești gustos, gros și dulceata parfumata din catina? Gătiți cu semințe sau fără semințe? Cel mai cea mai buna reteta depinde de tine sa alegi!

Are o consistență plăcută și o culoare chihlimbar transparentă. Această dulceață de cătină de casă poate fi servită cu clătite și clătite sau folosită ca umplutură pentru plăcinte sau orice alte produse de copt.

• cătină – 1 kg;
• zahăr - 800 gr.

Primul lucru de făcut este să pregătiți boabele pentru gătit. Frunzele, tulpinile și fructele stricate trebuie îndepărtate.

Clătiți cătina apă receși cântăresc 800 de grame de zahăr.

Dulceata se face din suc de catina cu pulpa, dar fara seminte. Pentru a facilita extragerea sucului, fructele de pădure trebuie să fie albite. Puteți face acest lucru într-un storcător sau într-un aragaz lent. Trebuie doar să puneți fructele de pădure într-o tavă de aburi, acoperindu-le cu o bucată de tifon.

Porniți programul „abur”, setați timpul la 35 de minute. După încheierea programului, fructele de pădure trebuie puse pe o sită în porții mici.

Și șterge.

Prajitura cu catina poate fi folosita pentru a obtine ulei de catina.

Se toarnă sucul de cătină rezultat în vasul multicooker și se amestecă cu zahăr.

Se fierbe până când volumul scade timp de 15 minute, setând programul „prăjire” cu capacul deschis.

Dacă fierbi mai mult sucul de cătină, obții dulceață și mai groasă. Dacă fierbi mai mult sucul de cătină cu zahăr, poți face dulceață, marmeladă și chiar caramel. Într-un cuvânt, ai grijă să nu exagerezi.

Reteta 2: dulceata de catina pentru iarna (pas cu pas)

Dulceata de catina pentru iarna, reteta cu poza pe care o ofer, este gustoasa si aromata. pregătit fără gătit. Cătina este un depozit de vitamine. Iar cătina care nu a fost supusă unui tratament termic este de multe ori mai benefică.

• 1300 de grame de fructe de pădure de cătină;
• 2 kilograme de zahar.

Cătina trebuie să fie proaspăt culesă, nu fermentată. Chiar și o boabă putredă va strica toată dulceața; pur și simplu va fermenta. Sortați fructele de pădure din frunze și resturi, clătiți dedesubt apa curgatoare. Scurgeți într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul timp de 20 de minute.

Nu este nevoie să o întindeți pe un prosop, această boabă este prea fragedă. Acum trebuie să separați tortul și semințele de suc. Puteți folosi un storcător sau frecați cătina printr-o sită.

Suspendați sucul de cătină rezultat. 1300 de grame de fructe de pădure ar trebui să producă un kilogram de suc. Stropiți suc de cătină cu zahăr. Greutatea zahărului ar trebui să fie exact de două ori greutatea piureului de cătină.

Se amestecă bine zahărul, se acoperă piureul de cătină cu un prosop curat și se lasă la temperatura camerei câteva ore. Cea mai importantă condiție pentru dulceața bună de cătină vie, care va fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp, este zahărul complet dizolvat. Amestecați amestecul aproximativ la fiecare jumătate de oră pentru a accelera dizolvarea zahărului granulat. În loc de zahăr, puteți folosi pudră, apoi timpul de „tinctură” al piureului de cătină se va reduce la o oră.

Clătiți bine borcanele cu bicarbonat de sodiu și detergent și sterilizați. Stare importantă- sterilitate completa. Când zahărul s-a dizolvat, puneți piureul de cătină în borcane și acoperiți cu capace de plastic. Borcanele trebuie să fie complet uscate. Puteți păstra dulceața de cătină fără a găti timp de un an la frigider sau timp de trei luni la temperatura camerei. Aceasta este o perioadă de valabilitate garantată dacă sunt îndeplinite toate condițiile. Cel mai probabil, piureul de cătină poate fi păstrat mai mult timp.

Dar rețineți că, cu cât se păstrează mai mult timp, cu atât va reține mai puține vitamine.

Reteta 3: cum se face dulceata de catina cu seminte

A face acasă dulceață de cătină nu este mai dificilă decât oricare alta. Puteți verifica acest lucru studiind această rețetă foto. Chiar și un începător fără experiență în conserve se poate descurca.

In aceasta reteta vom face dulceata din catina congelata, dar puteti folosi fructe de padure proaspete.

• cătină – 1 kg
• zahăr - 1 kg

Deoarece în acest caz se folosesc fructe de pădure congelate, mai întâi le vom dezgheța.

Acoperiți fructele de pădure cu zahăr și lăsați-le în această stare o zi sau cel puțin peste noapte.

Acum punem pe foc cătina cu zahăr și o fierbem aproximativ o jumătate de oră. Gemul trebuie amestecat constant, altfel se va arde.

Tratamentul sănătos ar trebui să fiarbă.

Îndepărtați orice spumă care se formează pe gemul de cătină.

Acum puteți verifica gradul de pregătire al gemului. Puteți face asta acasă într-un mod simplu: Pune puțină dulceață pe blat. Dacă pata nu se întinde și dacă este lipicioasă ca mierea, atunci dulceața este gata.

Acum trebuie să lăsați dulceața să se răcească. Nu îl puteți rula cât timp este fierbinte, altfel se va forma condens în borcane, iar delicatesa finită va deveni rapid mucegăită.

În timp ce dulceața se răcește, puteți steriliza borcanele. Tapăm gemul rece și o punem în cămară.

Reteta 4: dulceata nepasteurizata de catina

Dulceata de catina gustoasa, dulce si foarte sanatoasa. Cătina este o boabă magică pentru 100 de afecțiuni. Semințele, pielea și pulpa sale conțin o cantitate imensă de uleiuri și vitamine sănătoase. Iar dacă ai mult timp liber, nu te grăbești și vrei să te pregătești sănătos și conserve delicioase, dulceata de catina, nepasteurizata, este ceea ce aveti nevoie in timpul frigului de iarna din cauza deficitului de vitamine nocive, care slabeste sistemul imunitar al omului.

• Cătină 1 kilogram
• Zahăr 1 kilogram 300 grame
• Apă pasteurizată pură 500 mililitri

Boabele de cătină se lipesc foarte strâns de ramuri, așa că luați foarfece și tăiați-le cu grijă într-un castron mare și adânc emailat. Selectați-le pe cele stricate, putrezite și tăiați tulpinile celorlalte cu foarfecele și aruncați-le într-o strecurătoare mare și adâncă. Clătiți cătină sub jet de apă pentru a îndepărta diferitele tipuri de contaminanți și lăsați într-o strecurătoare pentru a scurge toată apa. Apoi transferați boabele înapoi în vasul spălat.

Porniți aragazul la nivel mediu și puneți pe ea o tigaie cu cantitatea necesară de apă distilată curată. După ce apa dă în clocot, turnați în ea cantitatea necesară de zahăr și gătiți siropul timp de 5 - 10 minute până când zahărul este complet dizolvat, amestecându-l din când în când cu o lingură de lemn sau o spatulă de bucătărie din lemn.

Apoi turnați siropul în vasul cu fructele de pădure și lăsați-le să se infuzeze timp de 30 - 40 de minute. Apoi puneți vasul cu ingredientele pe aragaz și gătiți dulceața timp de 10 minute la foc mic, amestecând constant și îndepărtând spuma cu o lingură. Timpul se numără după fierberea masei totale.

Apoi puneți gemul deoparte într-un loc răcoros și acoperiți vasul cu un capac. A doua zi, fierbeți din nou dulceața timp de 10 minute, amintindu-vă să îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă și lăsați să se așeze peste noapte. În a treia zi, fierbeți gemul timp de 15 minute.

După ce ați fiert dulceața pentru a treia oară, luați un polonic și turnați-l fierbinte în borcane sterilizate, acoperiți cu capace sterilizate pentru conservare și rulați imediat cu un conservator înțepător. Ștergeți borcanele cu un prosop de bucătărie umed pentru a elimina lipiciune, întoarceți capacul cu susul în jos și puneți-le pe podea.

Puneți o pătură de lână deasupra conservantului, astfel încât să nu existe goluri între podea și pătură, astfel încât dulceața se va răci treptat, fără schimbări bruște de temperatură. Așezați borcanele răcite într-un loc întunecat, răcoros și bine ventilat, cum ar fi o cămară, pivniță sau pivniță.

Reteta 5, pas cu pas: dulceata de catina fara seminte

• zahăr

Sortăm boabele coapte de cătină și scoatem tulpinile. Completați apă rece, spălare. Puneți într-o strecurătoare pentru a scurge apa. Clătiți din nou și turnați în tigaie. Umpleți cu apă, astfel încât să acopere ușor fructele de pădure. Pune-l la foc mare la fiert. Când apa fierbe, adunați spuma și reduceți focul. Gatiti dulceata de catina la foc mic timp de 20 de minute.

Se ia de pe foc. Stergem catina fiarta printr-o strecuratoare si turnam restul de lichid in care au fiert boabele. Adăugați zahăr la ritm: pentru 1 kg de cătină fiert și măcinat adăugați un kilogram și jumătate de zahăr.

Se lasa din nou sa fiarba la foc mic si se colecteaza periodic spuma si se amesteca dulceata. În timp ce dulceața de cătină se gătește, pregătiți borcanele. Spălați-le și apoi prăjiți-le la cuptor la 180 de grade timp de 10 minute.

În timpul procesului de gătire, dulceața de cătină va deveni mai groasă și ușor mai închisă la culoare. Gemul finit este fierbinte, turnat în borcane curate și acoperit cu capace pentru iarnă.

Rețeta 6: dulceață de cătină fără gătit (fotografii pas cu pas)

Dacă fructele sunt supuse unui tratament termic, atunci cătina își va pierde pur și simplu mai mult de jumătate din proprietățile sale benefice.

De aceea gemul nostru se prepară fără gătit.

• cătină – 2 kg
• zahăr - 1 kg

Selectăm fructe de cătină de înaltă calitate; cele zdrobite sau uscate sunt aruncate: nu sunt potrivite pentru a face dulceață de cătină fără gătit.

Spălați și uscați boabele.

Și umpleți fructele de pădure cu zahăr într-un raport de aproximativ 2 la 1.

Se amestecă bine și se lasă dulceața de cătină câteva ore fără să se gătească, pentru ca cătina să-și elibereze zeama.

Sterilizam borcanele (fie in cuptorul cu microunde, fie in apa clocotita).

Pune dulceata de catina in borcane foarte strans si pana la margini.

Înșurubam capacele și le depozităm fie în pivniță (dacă are cineva), fie la frigider.

Reteta 7: dulceata delicioasa de catina cu nuci

• 1,5 căni de cătină
• 150 g zahăr
• 100 g nuci

În primul rând, am cules boabele din ramuri.

Le-am spalat intr-o strecuratoare sub apa rece.

L-am pus intr-o oala de gatit, l-am acoperit cu zahar si am lasat 1,5 ore.

Se amestecă și se pune la foc mic.

După ce zahărul s-a dizolvat complet, se fierbe, amestecând, timp de 10 minute și se oprește.

Se lasa sa se raceasca complet. Se pune apoi pe foc si se fierbe pana a dat in clocot.

Tocați mărunt nucile cu un cuțit.

Am adormit cu fructele de pădure.

Se fierbe 12-15 minute, amestecand regulat.

Un avertisment. Mulți oameni adaugă apă în dulceața de cătină. După părerea mea, este absolut în zadar, deoarece cătina dă mult din zeamă și, în combinație cu apă, consistența generală devine prea lichidă. Dar aceasta este o chestiune de gust.

Dacă intenționați să gătiți mult și pentru depozitare pe termen lung, atunci trebuie să puneți imediat dulceața în borcane sterilizate.

Delicatesa de catina se pregateste rapid, simplu si fara nici o tam-tam acasa, desi exista retete cu un gust unic. Pregătiți dulceața de cătină vie pentru iarnă, fără gătit, timp de cinci minute. Se face cu dovlecei, miere, portocale, dovleac, mere, nuci. Componentele suplimentare diversifică gustul și evidențiază caracteristicile boabelor.

Natura a pus atât de multe beneficii în picăturile aurii, încât fructele portocale însorite au preluat pe bună dreptate conducerea pe piedestal, printre alte fructe de pădure.

Secretele de a face dulceata de catina pentru iarna

Cătina se pune la fiert cu semințele sau îndepărtându-le. În acest din urmă caz, desertul se numește doar dulceață. De fapt, seamănă mai mult cu dulceața sau jeleul, deoarece fructele sunt măcinate.

Cât timp se gătește:

Boabele nu necesită gătire lungă. În funcție de mărimea boabelor și de metoda aleasă, timpul de gătire pentru desert variază de la 10-30 de minute.

Dulceata de catina cu seminte - o reteta simpla

Iată o versiune clasică de preparare a desertului. Cel mai simplu și cel mai puțin consumator de timp.

Lua:

• Cătină – 1 kg.
• zahăr - 1,2 kg.

Sortați prin cătină, sortați pe cele rupte și răsfățate. Clătiți și puneți într-o cratiță.

Se presară cu zahăr. Faceți alte lucruri timp de 4-6 ore. Boabele ar trebui să elibereze suc și să devină saturate de dulceață.

Lasă-l să se gătească. Dacă nu este suficient suc, adăugați o picătură de apă.

Gatiti pana se ingroasa siropul. De obicei durează aproximativ 15 minute până este gata.

Lăsați desertul să se răcească înainte de a-l distribui în borcane. Apoi transferați-l pentru a fi depozitat în cămară sau pivniță.

Dulceata delicioasa de catina si mere

Adăugați mere târzii în fructe de pădure, iar desertul va străluci cu noi culori aromatice. Pentru recoltare, selectați fructe tari. În esență, veți ajunge cu dulceață; dacă doriți să evitați acest lucru, nu tăiați merele.

• Cătină – 1 kg.
• Mere – 1 kg.
• zahăr granulat – 1,5 kg.

Cum se face dulceata:

1. Se macină cătina într-o sită pentru a îndepărta semințele. Se presară cu zahăr, se amestecă, se lasă deoparte la infuzat.
2. În același timp, curățați merele, îndepărtați semințele și împărțiți-le în felii.
3. Puneți feliile într-o cratiță și turnați ½ cană de apă. Se fierbe, se fierbe 10 minute.
4. Bateți amestecul de mere cu un blender sau mașină de tocat carne.
5. Combinați ambele piureuri și aduceți la fierbere. Gatiti 2-3 minute.
6. Umpleți borcanele și închideți cu capace cu filet. A se păstra într-un loc răcoros.

Dulceata de catina cu miere si nuca - cea mai buna reteta

Interacțiunea dintre miere și fructe de cătină a făcut ca desertul să fie cu adevărat vindecator. A răcit? Bea niște ceai și tratarea se va transforma în medicament. Te-ai recuperat? Dulceata va sustine sistemul imunitar si va reface rapid organismul.

Vei avea nevoie:

• Boabele - kilogram.
• Miez de nucă - un pahar.
• zahăr - 600 gr.
• Miere - un pahar.

Cum să vă pregătiți pentru iarnă:

1. Sortați și sortați boabele. Puneți într-un recipient de gătit și umpleți cu apă.
2. Se încălzește la foc mic timp de 5 minute, se scoate de pe arzător.
3. Se strecoară într-o sită pentru a îndepărta gropile.
4. Stropiți piureul de cătină cu zahăr. Se amestecă și se lasă să stea până se dizolvă dulceața.
5. Tăiați nucile. Fărâmițează o parte din ea, lasă câteva bucăți.
6. Se adaugă în piure și se lasă să fiarbă. După fierbere, fierbeți 2-3 minute. Scoateți de pe aragaz.
7. Lăsați să stea timp de cinci minute. Adăugați miere, amestecați conținutul, dizolvând complet mierea.
8. Transferați dulceața în borcane și înșurubați capacele.

Dulceata vie de catina fara gatit

Cel mai opțiune utilă pregătiri pentru iarnă - gem viu. Pentru a garanta conservarea desertului, veți avea nevoie de mai multă dulceață.

Necesar:

• Cătină – kilogram.
• Zahăr granulat – 1,2-1,3 kg.

Cum se face:

1. Se presară fructele de pădure procesate cu zahăr. Se macină în orice mod disponibil (combină, zdrobitor, blender).
2. Se lasă o oră și jumătate. Se amestecă periodic conținutul, deoarece zahărul trebuie să se dizolve.
3. Umpleți borcanele și înșurubați-le. Păstrați pe raftul frigiderului.

Dulceata de catina de cinci minute

Se crede că gătitul în mai multe etape vă permite să păstrați componenta vitaminică a gemului. Gătirea timp de 5 minute păstrează fructele de pădure intacte și le umple cu sirop.

Necesar:

• Boabele - kilogram.
• Zahăr granulat – kilogram.
• Apa - un pahar.

Cum se face:

1. Se fierbe un pahar cu apă. Se toarnă fructele de pădure și se lasă să fiarbă. Gatiti 5 minute. Folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta fructele de pădure (sau turnați bulionul într-o altă tigaie). Pune boabele deoparte pentru moment.
2. În această etapă, dacă doriți să scăpați de semințe, frecați amestecul printr-o sită.
3. Puneți bulionul înapoi pe aragaz, adăugați zahăr. În timp ce amestecați, gătiți siropul.
4. Când dulceața s-a dizolvat, întoarceți cătina în tigaie. Aduceți la fierbere și continuați să gătiți timp de exact cinci minute. nu uitați să îndepărtați spuma.
5. După răcire, distribuiți în borcane. Rulați-l și depozitați-l în pivniță sau cămară.

Dulceata neobisnuita facuta din suc de catina, portocale si dovlecel

Dulceata uimitor de gustoasa si frumoasa. Desertul reține multe vitamine; bucățile de portocale și dovlecel devin ca fructele confiate. Dovlecelul poate fi înlocuit cu dovleac. Tehnologia de a face gem este similară.

Per litru de suc:

• Portocale (lămâi) – 1 kg.
• Pulpa de dovlecel fără semințe - 1 kg.
• zahăr granulat - 3 kg.

Cum să gătească:

1. Îndepărtați resturile și crenguțele din fructe de pădure, selectați-le pe cele întregi și neîncrețite. Clătiți și uscați.
2. Faceți suc (alegeți propria metodă). Frecați amestecul pentru a îndepărta semințele.
3. Folosește tortul pentru a face ulei de cătină. Se toarnă sucul într-un vas de gătit.
4. Tăiați dovleceii și portocalele în felii de cel mult un centimetru grosime.
5. Adăugați zahăr. Lăsați câteva ore până când se eliberează sucul.
6. Puneți tăietura condimentată pe arzător. Se aduce la fierbere la foc mic, amestecând. După ce dulceața s-a dizolvat, crește puterea focului.
7. Când amestecul fierbe, se oprește și se lasă să se răcească.
8. Se toarnă suc de cătină și se amestecă conținutul.
9. Întoarce-te la aragaz. Se lasa sa fiarba, se opreste imediat. Distribuiți în borcane sterile.

Reteta de dulceata fara seminte din suc de catina

Datorită conținutului scăzut de zahăr, jeleul poate fi consumat de diabetici. Cei care sunt îngrijorați de problema excesului de greutate își pot permite și un răsfăț pentru ceai.

Necesar:

• Cătină – kilogram.
• zahăr granulat - 500 gr.

Cum să gătești pentru iarnă:

1. Pregătiți boabele pentru utilizare, treceți-le printr-un storcator, îndepărtând semințele în același timp.
2. Adăugați dulceață, amestecați, puneți pe aragaz.
3. Gatiti, amestecand, cand zaharul se dizolva, lasati sa fiarba.
4. Se toarnă amestecul în borcane. Înșurubați-l. Odată răcit se păstrează la rece.

Cum să faci dulceață pentru iarnă într-un aragaz lent

Lua:

• Boabele - 1 kg.
• zahăr - 1,3 kg.
• Apa este un pahar incomplet.

Cum să gătească:

1. Puneți o boabă curată într-un castron. Se toarnă apă și se adaugă imediat zahăr. Amestecați conținutul.
2. Setați funcția „Stingere” pentru o oră. Nu uitați să deschideți capacul de mai multe ori, să îndepărtați spuma și să amestecați amestecul.
3. Serviți desertul când este rece.

Desert de cătină făcut din fructe de pădure congelate

Puteți găti o delicatesă din cătină congelată după orice rețetă sugerată mai sus. Dar acesta este mai potrivit decât alții.

• Boabele - 1 kg.
• Zahar 0,8.
• Apa - in functie de situatie.

1. Dezghețați boabele. În același timp, gătiți siropul din apă și zahăr.
2. Aruncă fructele de pădure în siropul care fierbe. Se opreste focul si se lasa la infuzat 3-4 ore.
3. Se fierbe din nou desertul și se continuă gătitul la foc mic până se îngroașă.

Video de la reteta pas cu pas facand dulceata de catina

Alege deserturile potrivite

Suntem obișnuiți să avem dulciuri în alimentație, pentru că sunt atât de gustoase și trezesc o mulțime de emoții plăcute. Mulți oameni ameliorează stresul din viața de zi cu zi dure cu deserturi, crezând că delicatesele sunt sănătoase. Da, când mâncăm dulciuri, suntem fericiți, acesta este un efect pozitiv asupra organismului. Doar deserturile din magazin provoacă consecințe neplăcute asupra organismului de-a lungul anilor, iar excesul de greutate nu este totul. Să ne bucurăm de câteva dulciuri sănătoase pe care le poți face cu mâinile tale din cele mai valoroase fructe de pădure. Astăzi vă vom învăța cum să faceți dulceață de cătină.

Despre beneficii - câteva informații importante

Suntem siguri că știți foarte puține despre cătină, poate doar că este util într-un fel, dar nu tuturor le place gustul. Sau poate chiar să fi avut o experiență mai puțin decât cea mai bună și să fii dezamăgit, dar nu te grăbi. Se întâmplă cătină soiuri diferite, iar ceea ce ne poate oferi ar trebui să ne schimbe cu atât mai mult atitudinea față de fructele tufei.

Vorbim despre proprietăți benefice, cum ar fi vindecarea rănilor, prevenirea și tratamentul unui număr de boli ale tuturor sistemelor de organe, lupta împotriva proceselor inflamatorii, virușilor, bacteriilor. Fructele elimină toxinele din organism, distrug substanțele cancerigene, ajută la normalizarea tractului gastrointestinal, întăresc pereții vaselor de sânge, luptă împotriva cheagurilor de sânge, a durerii și la restabilirea memoriei.

Și asta nu este tot, dar astăzi vorbim despre dulceața de cătină, iar beneficiile sale sunt, de asemenea, colosale. La urma urmei, chiar și după procesare și congelare, boabele rețin un procent mare de vitamine, minerale și substanțe de care avem nevoie, care ne ajută sănătatea și sistemul imunitar. Si, apropo, catina depaseste multe fructe, legume si fructe din punct de vedere al numarului de componente importante pentru noi.

Important! Dacă sunteți predispus la alergii, ar trebui să verificați întotdeauna reacția înainte de a introduce un nou produs în dieta dumneavoastră. Dacă aveți boli acute, este necesară consultarea unui medic.

Dulceata de catina pentru intreaga familie – o selectie de retete pentru un desert unic

Opțiunea unu

Cea mai simplă rețetă, potrivită chiar și pentru o gospodină ocupată. Nu vom găti nimic, ceea ce va economisi efort și timp. Da, această opțiune nu va fi disponibilă până anul viitor, dar acest lucru nu este necesar, deoarece desertul este delicios și se va epuiza destul de repede în sezonul rece.

Noi vom avea nevoie:

• cătină – 1 kg;
• zahăr granulat – 1,5 kg.

Faceți dulceață sănătoasă.

Totul este destul de simplu - începem prin a selecta toate fructele rele, crenguțele și resturile din fructe de pădure. Apoi clătiți bine într-o strecurătoare și inspectați totul din nou. Apoi, boabele ar trebui să se usuce pe un prosop. În acest timp, trebuie să spălați bine borcanele, capacele și să le sterilizați. Acum stropiți fructele de pădure cu zahăr granulat, apoi măcinați-le cu un pastor de lemn sau un blender. Dacă vrei dulceață pură de cătină fără semințe și coji, atunci freacă masa printr-o sită, dar o poți închide așa.

Important! Desertul conține mult zahăr; persoanele cu diabet ar trebui să evite să mănânce acest tratament.

Varianta a doua

Destul de simplu de asemenea. Pentru a-l prepara ai nevoie de un storcator. Dulceata va avea un gust placut, consistenta lichida si se va pastra mai mult timp, deoarece se va face tratament termic.

Noi vom avea nevoie:

• cătină – 2 kg;
• zahăr granulat – 2 kg.

Faceți dulceață sănătoasă.

Spălați boabele, sortați-le și uscați-le. Dupa care il trecem printr-un storcator. Se toarnă sucul într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat, se fierbe până se dizolvă. Dacă vrei dulceață groasă, atunci fierbe-o până la consistența dorită sau fierbe-l doar trei minute. Acum turnați tratarea în borcane sterile și rulați.

Sfat! Puteți adăuga condimentele preferate la desert, ceea ce va face dulceața și mai aromată. Ar putea fi scorțișoară, cuișoare, coajă de citrice.

Opțiunea trei

Această rețetă poate fi numită un clasic al genului culinar. Cea mai tradițională dulceață de cătină pentru iarnă. O rețetă simplă pentru a face desert din toate fructele de pădure pe care le obținem din tufe și pomi fructiferi.

Noi vom avea nevoie:

• cătină – 1 kg;
• zahăr granulat - poți lua zahăr din trestie, este mai sănătos - 1,25 kg.

Faceți dulceață sănătoasă.

Începem, bineînțeles, prin spălarea fructelor de pădure, selectarea cu atenție a acestora și apoi uscarea fructelor. Spălăm și sterilizăm borcanele, precum și capacele. Dupa aceea punem catina intr-un lighean, dar ai nevoie doar de unul emailat. În continuare, stropiți totul cu zahăr granulat și lăsați-l să stea 6-7 ore pentru a se elibera suficient suc.

Acum punem acelasi lighean la foc mic, gatim, amestecand continuu. Îndepărtăm spuma care se formează la suprafață; aceasta este și o delicatesă familiară multora din copilărie. Trebuie să gătiți până când cătina devine ușoară și transparentă, iar întreaga masă începe să se îngroașe. Lăsați desertul să fiarbă aproximativ o jumătate de oră și îl puteți întinde și rula pentru iarnă.

Sfat! Această dulceață poate fi făcută nu numai cu cătină, ci și cu un amestec de fructe de pădure, de exemplu, amestecate cu coacăz negru sau zmeura. Este mai bine să depozitați răsucirile pentru iarnă într-un loc întunecat și răcoros.

Opțiunea a patra

Ca și în cazul multor fructe de pădure, puteți face gem de cinci minute din cătină. Toate gospodinele iubesc astfel de rețete.

Noi vom avea nevoie:

• cătină – din nou 1 kg;
• apă - este mai bine să luați apă purificată - un pahar;
• zahăr granulat – 1,2 kg.

Faceți dulceață sănătoasă.

Facem la fel cu fructele de pădure ca în toate rețetele de mai sus. În timp ce cătina se usucă, gătiți siropul dulce - turnați un pahar cu apă curată într-o cratiță și turnați tot zahărul. Când siropul fierbe, scufundă în el cătina. Fierbeți exact cinci minute în timp ce amestecați la foc mare. Gata - puneți în borcane sterile și înșurubați. Această dulceață se păstrează la frigider.

Pe o notă! Cele mai sănătoase deserturi sunt cele care nu sunt prelucrate termic sau sunt fierte minim. Dulceața de cătină de cinci minute este doar a doua opțiune. Desert cu vitamine.

Opțiunea cinci

Această delicatesă va atrage chiar și pe cei care sunt foarte sceptici cu privire la cătină ca fructe de pădure potrivite pentru dulceață. Aici vom folosi și mere.

Noi vom avea nevoie:

• mere și cătină - 500 de grame din fiecare componentă. Este mai bine să luați soiuri dulci de mere;
• zahăr granulat – 1,25 kg.

Faceți dulceață sănătoasă.

Spălați merele, curățați-le de coajă, tăiați-le în cuburi, îndepărtați semințele. Spălați boabele, sortați-le, uscați-le. Se macină cătina printr-o mașină de tocat carne, se umple amestecul cu zahăr granulat - 1/2 din volum timp de 30-40 de minute. Presărați a doua jumătate de zahăr pe mere, care trebuie puse într-o cratiță. Fierbe fructele la foc mic după fierbere timp de 7-10 minute.

Acum trebuie să măcinați întreaga masă de mere într-un blender sau să măcinați printr-o sită pentru a face un piure. Îl combinăm cu cătină, îl punem pe aragaz și îl încălzim, dar nu lăsam masa să fiarbă. Le punem in borcane sterile, dupa care le pasteurizam in apa intr-o cratita inca 20 de minute. Gemul poate fi rulat și poate fi păstrat chiar și la temperatura camerei.

Opțiunea șase

Această dulceață de cătină este un adevărat depozit de beneficii și energie, totul este în compoziția sa. Ce va contine? Afla acum.

Noi vom avea nevoie:

• cătină – 1 kg;
• miere – tei, hrișcă, floare – 100 de grame;
• zahăr granulat - 500 de grame;
• nuci – puteți lua nuci – 400 de grame.

Faceți dulceață sănătoasă.

Spălăm fructele de pădure, le sortăm și selectăm resturi inutile. Apa clocotita, aproximativ doi litri, trebuie sa se raceasca putin si sa puna aici fructele de catina timp de 10-15 minute. Apoi, scurgeți apa, acum trebuie să măcinați fructele de pădure folosind un blender sau sită pentru a obține un piure omogen. Se presară cu zahăr granulat și se lasă să stea o oră.

Lăsați mierea să se încălzească; cel mai bine este să faceți acest lucru folosind o baie de apă. În acest moment, tocați nucile, le puteți zdrobi cu un pisător de lemn sau le puteți zdrobi cu un cuțit. Amestecă toate cele trei componente, pune la foc mic și, după fierbere, fierbe câteva minute. Borcanele trebuie sterilizate în prealabil împreună cu capacele. Răspândiți gemul și acoperiți-l, păstrându-l la frigider sau la subsol răcoros.

Opțiunea șapte

Selecția noastră se încheie cu o rețetă de dulceață de cătină pe care chiar și copiii o vor adora. Delicatesa este foarte sanatoasa, are un gust neobisnuit si o aroma placuta de citrice.

Noi vom avea nevoie:

• boabe de cătină – 2,3 kg;
• zahăr granulat – 1 kg;
• dovleac – 3 kg;
• o portocală de mărime medie.

Pregătim dulceață delicioasă.

Continuăm cu fructele de cătină ca înainte. Apoi le macinam printr-o sita pentru a obtine zeama, pe care o turnam apoi in tava. Dovleacul trebuie spălat bine, tot conținutul din interior și coaja trebuie îndepărtate. Leguma se taie cubulete mici. Peste citrice se toarnă apă clocotită și se da pe răzătoare pentru a obține coaja.

Acum punem toate ingredientele într-o cratiță cu sucul, puteți folosi un lighean vechi de email bun, stropiți cu nisip, gătiți până se dizolvă. Asigurați-vă că amestecați dulceața și îndepărtați spuma. Odată ce zahărul granulat se dizolvă, adăugați suc de portocale și opriți. Se toarnă în borcane sterile și se sigilează. Întoarceți cu susul în jos până se răcește și depozitați într-un loc întunecat.

Aici avem șapte rețete atât de delicioase de dulceață de cătină. Desertul cu vitamine este gata. Poftă bună!

Cum se face dulceata de catina cu mere
1. Sortați cătina, spălați și uscați.
2. Frecați cătina printr-o sită sau tocați cu ajutorul unui blender.
3. Adăugați zahăr în cătină și amestecați.
4. Spălați merele, puneți-le întregi într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți timp de 15 minute.
5. Curățați merele de coajă, tăiați-le în 4 părți, îndepărtați semințele și frecați printr-o sită/toacă cu ajutorul unui blender.
6. Combina merele si catina, amestecam si punem intr-o cratita.
7. Se pune tigaia la foc mic și se fierbe, amestecând, timp de 1 minut după fierbere.
8. Turnați dulceața de cătină-mere în borcane sterilizate și înșurubați capacele.
9. Pana se racesc complet, tine borcanele cu susul in jos, acoperite cu o patura.

Fkusnofacts

Dulceața de cătină este benefică pentru conținutul său de serotonină („hormonul fericirii”), caroten (vitamina A, ajută sistemul circulator să funcționeze mai bine), vitaminele B (energie) și vitamina C (imunitate).