Seminte de mustar (materii prime industriale). Cerințe pentru achiziție și livrare

GOST 9159-71 Semințe de muștar (materii prime industriale). Cerințe pentru achiziție și livrare. Specificații (cu amendamentele nr. 1, 2, 3)

GOST 9159-71

Grupa C23

STANDARD INTERSTATAL

SEMINTE DE MUSTAR (MATERIALE PRIME INDUSTRIALE)

Cerințe pentru achiziție și livrare

Specificații

Semințe de muștar (materie primă industrială). Cerințe pentru achiziții și livrări de stat. Specificații

MKS 67.200.20
OKP 97 2113

Data introducerii 1972-07-01

DATE INFORMAȚII

1. PROIECTAT ȘI INTRODUS de Minister URSS spate

DEZVOLTATORII

A.S.Belilovskaya, Ph.D. tehnologie. Științe (conducător de subiect); T.A. Saprykina, Ph.D. tehnologie. stiinte

2. APROBAT ȘI INTRAT ÎN VIGOARE prin Rezoluție Comitetul de Stat standardele Consiliului de Miniștri al URSS din 11 august 1971 N 1400

3. ÎN LOC GOST 9159-59

4. DOCUMENTE REGLEMENTARE ŞI TEHNICE DE REFERINŢĂ

5. Perioada de valabilitate a fost ridicată conform Protocolului N 5-94 al Consiliului Interstatal pentru Standardizare, Metrologie și Certificare (IUS 11-12-94)

6. EDIȚIA (iunie 2010) cu Amendamentele nr. 1, 2, 3, aprobate în septembrie 1984, septembrie 1986, noiembrie 1990 (IUS 12-84, 10-86, 2-91)


Acest standard se aplică semințelor de muștar procurate de Sistemul de Achiziții de Stat și furnizate pentru prelucrare industrială.


Sectiunea 1. (Sters, amendamentul nr. 2).

2. CERINȚE TEHNICE

2. CERINȚE TEHNICE

2.1. Normele de bază, în conformitate cu care se efectuează plățile pentru semințe de muștar recoltate, sunt indicate în Tabelul 2.

Masa 2*
_____________________________
* Tabelul 1. (Exclus, amendamentul nr. 2).

2.2. Norme restrictive

2.2.1. Normele restrictive pentru semințele de muștar recoltate și furnizate sunt indicate în Tabelul 3.

Tabelul 3

________________
* Prin acordul organizației de achiziții și al furnizorului, conținutul de umiditate al semințelor și conținutul de buruieni din semințele de muștar sunt permise la standarde mai restrictive, cu condiția ca astfel de semințe să fie aduse în condiții care să le asigure siguranța.


(Ediție schimbată, amendamentul nr. 3).

2.3. (Sters, amendamentul nr. 3).

2.4. Semințele de muștar procurate și furnizate trebuie să fie rezistente la căldură, în stare sănătoasă și să aibă mirosul caracteristic semințelor de muștar obișnuite (fără mirosuri de mucegai, mucegai sau străin).

Conținutul de elemente toxice, micotoxine și pesticide din semințele de muștar nu trebuie să depășească nivelurile permise stabilite de cerințele medicale și biologice, standardele sanitare pentru calitatea materiilor prime alimentare și a produselor alimentare ale Ministerului Sănătății al URSS.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 3).

2.4a. Cerințele privind calitatea semințelor de muștar exportate sunt stabilite într-un acord (contract) între furnizor și o organizație economică străină sau cumpărător străin.

La cererea Comisiei de Stat a Consiliului de Miniștri al URSS pentru alimente și achiziții, standardele și indicatorii de calitate ai semințelor de muștar importate pot fi modificați într-un acord (contract) al unei organizații economice străine.

(Introdus suplimentar, amendamentul nr. 3).

2.5. Compoziția buruienilor și a impurităților din semințe oleaginoase

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 3).

2.5.1. (Sters, amendamentul nr. 3).

2.5.2. Impuritățile buruienilor includ:

intreaga trecere printr-o sita cu gauri cu diametrul de 1 mm;

în rest pe o sită cu găuri cu diametrul de 1 mm:

impurități minerale (pământ, nisip, pietricele etc.);

impurități organice (pleavă, părți de tulpini și păstăi, pelicule de semințe etc.);

semințele tuturor plantelor sălbatice;

semințe de plante cultivate neclasificate ca semințe oleaginoase:

semințe de muștar, precum și rapiță, rapiță, indau, muștar de câmp și camelina, stricate prin autoîncălzire sau uscare, carbonizate, mucegăite, putrezite - toate cu endosperm clar stricat.

2.5.3. Impuritățile uleioase includ semințele de muștar:

spart, zdrobit și corodat;

încolțit;

sever subdezvoltat - slab;

necoaptă - verde;

deteriorat prin autoîncălzire sau uscare, mucegăit, prăjit, cu culoarea cochiliei și a endospermului clar schimbată.

Impuritățile din semințe oleaginoase includ și semințele de rapiță, rapiță, indau, muștar de câmp și camelină, întregi și deteriorate, care nu au legătură cu natura daunei ca impuritate a buruienilor.

2.5.2-2.5.3. (Ediție schimbată, amendamentul nr. 2).

3. ACCEPTARE

3.1. Reguli de acceptare - conform GOST 10852.

3.2. Semințele de muștar care conțin impurități de rapiță, rapiță, indau, muștar de câmp, camelină sau alte semințe oleaginoase care depășesc 15% din masa tuturor semințelor împreună cu impuritățile sunt acceptate ca amestec de semințe de muștar cu alte culturi, indicându-se compoziția acestuia în procente.

3.3. Fiecare lot trebuie să fie însoțit de un certificat care confirmă conținutul de elemente toxice, micotoxine și pesticide.

3.4. Conținutul de elemente toxice, micotoxine și pesticide este monitorizat în conformitate cu procedura stabilită.

4. METODE DE DETERMINARE A CALITĂȚII

4.1. Eșantionare - conform GOST 10852.

4.2. Determinarea culorii și a mirosului - conform GOST 27988.

4.3. Determinarea umidității - conform GOST 10856.

4.4. Determinarea impurităților de buruieni și semințe oleaginoase - conform GOST 10854.

4.5. Determinarea infestării cu dăunători - conform GOST 10853.

4.6. Determinarea conținutului de elemente toxice - conform GOST 26927, GOST 26928, GOST 26930 - GOST 26934, micotoxine și pesticide - conform metodelor aprobate de Ministerul Sănătății al URSS.

Secțiunea 3, 4. (Ediția schimbată, Amendamentul nr. 3).

5. TRANSPORT ȘI DEPOZITARE

5.1. La plasarea, transportul și depozitarea semințelor de muștar trebuie să se țină seama de următoarele condiții:

a) prin umiditate:

b) în funcție de contaminare:

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 2).

Textul documentului electronic
pregătit de Kodeks JSC și verificat cu:
publicație oficială
Seminte oleaginoase:
sat. GOST. -
M.: Standartinform, 2010

O zi buna, prieteni! Astăzi vom vorbi despre un aditiv alimentar interesant cu care absolut fiecare persoană este familiarizată. Mulți oameni îl iubesc și îl mănâncă zilnic, dar nu mulți știu să facă acest condiment acasă. Vom găti foarte mult reteta delicioasași luați în considerare în detaliu din ce constă muștarul de masă conform GOST.

Există multe soiuri de muștar, iar diferitele tipuri necesită diferite condimente și condimente. Vom pregăti cel mai comun tip - muștar de masă. Compoziția sa nu este deosebit de complexă, toate produsele sunt accesibile și se găsesc de obicei în fiecare casă. Dacă doriți să obțineți mai mult din produsul finit, atunci creșteți cantitatea de ingrediente, păstrând cu strictețe toate proporțiile.

Conform specificațiilor tehnice, muștarul de masă trebuie să aibă un gust înțepător și să aibă consistență uniformă. Statutul RST RSFSR 253-87 pentru 2016-2017 rămâne relevant, deoarece perioada de valabilitate a fost ridicată. Acum puteți folosi în siguranță aceste calcule pentru a pregăti muștar care are gust de copilărie. Actualul GOST presupune următoarele standarde pentru fracția de masă a substanțelor din produs:

• Substanță uscată - 39-41%
• Grăsimi - 6%
• zahăr - 8%
• Sare - 2-2,5%
• Acid acetic - 1,7-2,2%

Vă sugerez să faceți muștar după calculele mele gata făcute. Ele respectă în mod clar standardele de mai sus, iar rezultatul este pur și simplu uimitor!

Ingrediente:

• Muștar uscat (pulbere) - 26,0 g.
• zahăr - 8,0 g.
• Sare - 2,5 g.
• Acid acetic 80% - 2,8 ml.
• Ulei vegetal - 6 g.
• Frunza de dafin - 0,03 g.
• Piper negru - 0,02 g.
• Scorțișoară - 0,02 g.
• Cuișoare - 0,02 g.
• Apă - 54,61 ml.

Pregătire pas cu pas:

1. Se toarnă într-o cratiță apă rece, adăugați sare, zahăr și condimente (foie de dafin, piper, scorțișoară și cuișoare).
2. Se pune pe foc si se aduce amestecul la fiert.
3. Scoateți tigaia de pe aragaz, închideți capacul și lăsați-l la infuzat peste noapte.
4. A doua zi punem din nou totul pe foc si asteptam pana da in clocot.
5. Adăugați acid acetic.
6. Se strecoară soluția într-un recipient separat cu muștar uscat.
7. Se amestecă bine ambele amestecuri și se pisează până la omogenizare și omogenizare completă.
8. Se acoperă cu un capac și se pune într-un loc cald timp de câteva ore.
9. Apoi adaugam ulei vegetal, amesteca bine. Muștarul este gata!
10. Păstrați într-un recipient etanș la frigider. Nu este recomandat să-l păstrați pentru o perioadă foarte lungă de timp, deoarece produsul nu conține conservanți. Dar sunt sigur că nu o vei avea pentru mult timp!

Valoarea nutritivă a produsului finit la 100 g:

Conținut caloric: 143 kcal.

• Proteine: 9,9 g
• Grăsimi: 5,3
• Carbohidrați: 12,7

Conține potasiu, magneziu, calciu, fier, fosfor, vitaminele A, E, B1, B2.

Muștarul real, de casă, are o mulțime de proprietăți utile. În primul rând, mulți oameni știu despre proprietățile antimicrobiene și antiinflamatorii ale muștarului. Se folosește în timpul răcelilor, are proprietăți de încălzire și este utilă pentru îmbunătățirea circulației sângelui. Îmbunătățește perfect imunitatea, care la rândul său ajută organismul să lupte împotriva bolilor infecțioase sezoniere.

Pe lângă faptul că ajută organismul să lupte împotriva germenilor, muștarul este faimos printre fetele care încearcă să slăbească. Muștarul îmbunătățește metabolismul, descompune grăsimile, ajutând astfel la pierderea în greutate. Și dacă faci wrap-uri folosind muștar, efectul va fi și mai vizibil. Dar totuși trebuie folosit cu prudență, altfel poate arde pielea sensibilă. Măștile de păr cu muștar trezesc foliculii de păr, făcând părul să crească mai repede și întărindu-l.

Muștarul poate fi folosit ca ingredient în alte sosuri sau ca marinadă pentru carne. De exemplu, folosind muștar pentru a pregăti un delicios maioneză de casă, ceea ce este mult mai bun decât cumpărat din magazin.

Dar acest produs are și contraindicații. Muștarul nu este recomandat femeilor însărcinate și nu trebuie administrat copiilor foarte mici.

Persoanele care suferă de tuberculoză au probleme cu tract gastrointestinal(gastrită, ulcer peptic, enterocolită), ar trebui să evitați acest produs. De asemenea, nu trebuie să consumați acest condiment dacă aveți reacții alergice frecvente.

După cum am menționat mai sus, ar trebui să utilizați muștarul cu mare atenție ca măști și împachetări dacă aveți pielea sensibilă. Este mai bine să-l înlocuiți cu altceva sau să îl utilizați în cantități mici.

Sper că acest articol ți-a fost de folos. Aboneaza-te la blogul meu, ne vedem in curand!

Semințe de muștar

Pagina 1

pagina 2

pagina 3

pagina 4

pagina 5

pagina 6

pagina 7

pagina 8

pagina 9

MUSTAR GATA.

Specificații

RST RSFSR 253-87

Publicație oficială

GOSPLAN RSFSR Moscova

UDC 664.5.582.683.2

Grupa H 53

STANDARDUL REPUBLICAN AL RSFSR

Muștar de mâncare gata. RSFSR 253-87

Specificații tehnice OKP 91 6971

Valabil de la 01 04 88 la 01.04.93

Nerespectarea standardului este pedepsită de lege

Acest standard se aplică muștarului gata preparat din pudră de muştar cu arome adăugate. Muștarul este destinat consumului direct ca condiment -

1. CERINȚE TEHNICE

1.1. Muștarul trebuie să fie produs în conformitate cu cerințele prezentului standard conform instrucțiunilor tehnologice și rețetelor aprobate în modul prescris, cu respectarea regulilor aprobate de autoritățile de inspecție sanitară și a instrucțiunilor „Cu privire la procedura de control sanitar al conservelor la întreprinderi de producție, depozite cu ridicata, comerț cu amănuntul și la unități de alimentație publică”, aprobată de Ministerul Sănătății al URSS.

1.2. Gamă

1.2.1. În funcție de aditivii de aromatizare utilizați, muștarul este produs sub următoarele denumiri: „Aromatic”, „Akhtubinskaya”, „Volgogradskaya”, „Donskaya”, „Domashnaya”, „Lyubitelskaya”, „Rostovskaya”, „Russkaya”, „Stolovaya” , „Muștar cu hrean”, „Muștar cu usturoi”.

1.3. Caracteristică

1.3.1. Următoarele materii prime ar trebui folosite pentru a produce muștar:

S 2 RST RSFSR 253-87

RST RSFSR 253-87 P. 5

1.4 Ambalare

1,4 L. De vânzare în lanțurile de vânzare cu amănuntul, muștarul este ambalat în borcane de sticlă cu o capacitate de până la 0,25 dm 3 în conformitate cu GOST 5717-81, TU 21 RSFSR 620-73, tuburi de aluminiu în conformitate cu OST 18-306-77 cu o plasă. greutate de până la 0,25 kg sau saci dintr-un material combinat conform TU 18 RSFSR 51 -80 cu o greutate netă de până la 0,006 kg.

Pentru unitățile de alimentație publică, cu acordul cu consumatorul, este permisă ambalarea muștarului în borcane de sticlă cu o capacitate de până la 3 dm 3 în conformitate cu GOST 5717-81.

1.4.2. Borcanele de muștar sunt sigilate cu capace în conformitate cu OST 6-05-48-83 sau cu capace metalice în conformitate cu OST 18-178-77.

1.4.3. Umplere, ambalare conform GOST 13799-81.

Este permisă ambalarea muștarului în cutii în conformitate cu GOST 13360-84,

Pungile de muștar sunt ambalate în cutii în conformitate cu GOST 10131 - 78, căptușite cu hârtie în conformitate cu GOST 8273-75 sau cutii de carton ondulat în conformitate cu GOST 13516-86 sau GOST 13512-81 într-o cantitate de cel mult 2000 de bucăți.

GOST 9159-71

Seminte de mustar (materii prime industriale). Cerințe pentru achiziție și livrare. Specificații

GOST 9159-71
Grupa C23

STANDARD INTERSTATAL

SEMINTE DE MUSTAR (MATERIALE PRIME INDUSTRIALE)

Cerințe pentru achiziție și livrare

Specificații

Semințe de muștar (materie primă industrială). Cerințe pentru achiziții și livrări de stat. Specificații

MKS 67.200.20
OKP 97 2113

Data introducerii 1972-07-01

DATE INFORMAȚII

1. DEZVOLTAT ȘI INTRODUS de către Ministerul Achizițiilor URSS
DEZVOLTATORII

A.S.Belilovskaya, Ph.D. tehnologie. Științe (conducător de subiect); T.A. Saprykina, Ph.D. tehnologie. stiinte

2. APROBAT ȘI INTRAT ÎN VIGOARE prin Rezoluția Comitetului de Stat de Standarde al Consiliului de Miniștri al URSS din 08.11.71 N 1400

3. ÎN LOC GOST 9159-59

4. DOCUMENTE REGLEMENTARE ŞI TEHNICE DE REFERINŢĂ

5. Perioada de valabilitate a fost ridicată conform Protocolului N 5-94 al Consiliului Interstatal pentru Standardizare, Metrologie și Certificare (IUS 11-12-94)

6. EDIȚIA (iunie 2010) cu Amendamentele nr. 1, 2, 3, aprobate în septembrie 1984, septembrie 1986, noiembrie 1990 (IUS 12-84, 10-86, 2-91)

Acest standard se aplică semințelor de muștar procurate de Sistemul de Achiziții de Stat și furnizate pentru prelucrare industrială.

Sectiunea 1. (Sters, amendamentul nr. 2).

2. CERINȚE TEHNICE

2. CERINȚE TEHNICE

2.1. Normele de bază, în conformitate cu care se efectuează plățile pentru semințe de muștar recoltate, sunt indicate în Tabelul 2.

Masa 2*
_____________________________
* Tabelul 1. (Exclus, amendamentul nr. 2).

2.2. Norme restrictive

2.2.1. Normele restrictive pentru semințele de muștar recoltate și furnizate sunt indicate în Tabelul 3.

Tabelul 3

________________
* Prin acordul organizației de achiziții și al furnizorului, conținutul de umiditate al semințelor și conținutul de buruieni din semințele de muștar sunt permise la standarde mai restrictive, cu condiția ca astfel de semințe să fie aduse în condiții care să le asigure siguranța.

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 3).

2.3. (Sters, amendamentul nr. 3).

2.4. Semințele de muștar procurate și furnizate trebuie să fie rezistente la căldură, în stare sănătoasă și să aibă mirosul caracteristic semințelor de muștar obișnuite (fără mirosuri de mucegai, mucegai sau străin).
Conținutul de elemente toxice, micotoxine și pesticide din semințele de muștar nu trebuie să depășească nivelurile permise stabilite de cerințele medicale și biologice, standardele sanitare pentru calitatea materiilor prime alimentare și a produselor alimentare ale Ministerului Sănătății al URSS.
(Ediție schimbată, amendamentul nr. 3).

2.4a. Cerințele privind calitatea semințelor de muștar exportate sunt stabilite într-un acord (contract) între furnizor și o organizație economică străină sau cumpărător străin.
La cererea Comisiei de Stat a Consiliului de Miniștri al URSS pentru alimente și achiziții, standardele și indicatorii de calitate ai semințelor de muștar importate pot fi modificați într-un acord (contract) al unei organizații economice străine.
(Introdus suplimentar, amendamentul nr. 3).

2.5. Compoziția buruienilor și a impurităților din semințe oleaginoase
(Ediție schimbată, amendamentul nr. 3).

2.5.1. (Sters, amendamentul nr. 3).

2.5.2. Impuritățile buruienilor includ:
intreaga trecere printr-o sita cu gauri cu diametrul de 1 mm;
în rest pe o sită cu găuri cu diametrul de 1 mm:
impurități minerale (pământ, nisip, pietricele etc.);
impurități organice (pleavă, părți de tulpini și păstăi, pelicule de semințe etc.);
semințele tuturor plantelor sălbatice;
semințe de plante cultivate neclasificate ca semințe oleaginoase:
semințe de muștar, precum și rapiță, rapiță, indau, muștar de câmp și camelina, stricate prin autoîncălzire sau uscare, carbonizate, mucegăite, putrezite - toate cu endosperm clar stricat.

2.5.3. Impuritățile uleioase includ semințele de muștar:

spart, zdrobit și corodat;
încolțit;
sever subdezvoltat - slab;
necoaptă - verde;
deteriorat prin autoîncălzire sau uscare, mucegăit, prăjit, cu culoarea cochiliei și a endospermului clar schimbată.
Impuritățile din semințe oleaginoase includ și semințele de rapiță, rapiță, indau, muștar de câmp și camelină, întregi și deteriorate, care nu au legătură cu natura daunei ca impuritate a buruienilor.

2.5.2-2.5.3. (Ediție schimbată, amendamentul nr. 2).

3. ACCEPTARE

3.1. Reguli de acceptare - conform GOST 10852.

3.2. Semințele de muștar care conțin impurități de rapiță, rapiță, indau, muștar de câmp, camelină sau alte semințe oleaginoase care depășesc 15% din masa tuturor semințelor împreună cu impuritățile sunt acceptate ca amestec de semințe de muștar cu alte culturi, indicându-se compoziția acestuia în procente.

3.3. Fiecare lot trebuie să fie însoțit de un certificat care confirmă conținutul de elemente toxice, micotoxine și pesticide.

3.4. Conținutul de elemente toxice, micotoxine și pesticide este monitorizat în conformitate cu procedura stabilită.

4. METODE DE DETERMINARE A CALITĂȚII

4.1. Eșantionare - conform GOST 10852.

4.2. Determinarea culorii și a mirosului - conform GOST 27988.

4.3. Determinarea umidității - conform GOST 10856.

4.4. Determinarea impurităților de buruieni și semințe oleaginoase - conform GOST 10854.

4.5. Determinarea infestării cu dăunători - conform GOST 10853.

4.6. Determinarea conținutului de elemente toxice - conform GOST 26927, GOST 26928, GOST 26930 - GOST 26934, micotoxine și pesticide - conform metodelor aprobate de Ministerul Sănătății al URSS.
Secțiunea 3, 4. (Ediția schimbată, Amendamentul nr. 3).

5. TRANSPORT ȘI DEPOZITARE

5.1. La plasarea, transportul și depozitarea semințelor de muștar trebuie să se țină seama de următoarele condiții:

a) prin umiditate:

b) în funcție de contaminare:

(Ediție schimbată, amendamentul nr. 2).

ROSSTANDART FA privind reglementarea tehnică și metrologie
NOI STANDARDE NAȚIONALE: www.protect.gost.ru
FSUE STANDARDINFORM furnizarea de informații din baza de date de produse rusești: www.gostinfo.ru
FA PRIVIND REGLAMENTUL TEHNIC Sistemul „Mărfuri periculoase”: www.sinatra-gost.ru